二百四十六、犁牛肉的美味

小小的餐厅内，不，应该说像是一个小食堂。

食堂两个字听起来更充满人情味。确实如此，慵懒的下午，饥饿的食客，慵懒的厨师。

简简单单，却也温温馨馨，让人融化在这里。

然青山对待肉的态度很温柔又很专心，就像对待他的情人一样。

他轻拿起铲子将肉压紧在铁板上，滋滋，油脂迸发的声音愈发地响烈。肉块两侧跟出汗似的，厚重的肉汁慢慢地流淌下来。从肉块底部，鲜红的肉色慢慢过度成美妙的棕色。

章笑看得眼睛都直了，嘴巴中的口水已经泛滥成灾。

然青山拿起铲子翻面的时候，一股浓郁的肉香犹如春风扑面般。章笑已经迫不及待了。

然青山说：「这块是犁牛肉上最嫩的地方，是它的里脊部分，若是用西餐的话来说，也就是菲力。所以说，它非常地嫩，而且犁牛本身的滋味就妙不可言，不需要过多的烹饪，更不需要多余的调料。简单的胡椒海盐，铁板嫩煎无疑是好的处理方法。」

美味的冲击让章笑含糊地点着头，然青山的话语他已听不清，两耳全部『滋滋』的煎肉声。闪亮的瞳孔中映射出画面尽是那一块美味的犁牛肉。

然青山看到章笑『贪婪』的模样，古井无波样的面庞露出了久违的轻笑，他说：「稍等，马上就好。」

章笑点头如捣蒜，肚子内如有一团烈火在燃烧，饥饿的感觉让他直不起身子来，那种感觉渐渐地蔓延到了全身。好想吃，好想吃啊！

「好了。」然青山轻然一句，这句话说出口的瞬间，章笑兴奋得几乎要惊呼起来，搓着手，准备大快朵颐。

犁牛肉排烹饪好后，然青山换了一把专切熟肉的刀，将肉排切成了便於入口的长条状，切开的瞬间。

章笑几乎要惊呼了出来，可以看出肉非常地嫩，中间犹如玫瑰花般粉红，向周围满满的过度，太漂亮了。

然青山将肉切成大小一样肉块后，从一旁取出了一个黑色的石盘，而后将每一块肉有条有理地摆在上面，化成了一副美妙的肉花。随后然青山取出一颗翠绿的欧芹，点缀之上，最后将盘子摆在了章笑的面前。

然青山笑说：「嫩煎犁牛肉完成，请品嚐。」

章笑看着然青山的眼睛，真诚地说了句：「谢谢。」后，便迫不及待地拿起筷子，夹了一块犁牛肉，肉块在眼前一弹一弹的。章笑最大程度的表现着绅士的风度，『慢慢』地将肉塞入嘴中，热腾腾的，上下牙齿咬肉的瞬间，浓郁的肉汁迸发而出，贯穿整个口腔，好吃的感觉让他全身紧缩在一起！

牛！

很牛！

无敌牛！

牛气冲天！！

一口肉吞下后，章笑迫不及待地去吃第二块，入口依然柔滑。犁牛的与黄牛虽然都是牛类家族中的成员，但味道却截然不同。犁牛肉的『肉味』要来的更猛烈些，每咬一口，肉的香味便浓郁一份，越嚼越香，充满着『狂野』的味道！

他不禁在心中感叹着：犁牛肉的味道，果真与犁牛那庞大的身驱和凶猛健硕、野性十足的本能成正比啊。太棒了！

美味的感觉让章笑彷佛来到了高原草甸，天蓝，草绿，大片犁牛奔腾而过，心也随之徜徉远方。

细细品味，弹跳的肉块中还有一股股淡淡的青草芬芳。

因为犁牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，犁牛常食这些药材，让其肉鲜美无比！最让章笑吃惊的是，中间半生的部分，嚼起来不是那种血腥味，而是一种淡淡的奶香味！

还真是这样，不加任何的修饰，犁牛肉本身已经美味至极。

在美丽的草原之巅，它已经『入味』了！

今日，章笑觉得自己非常的幸运。有一句话是眼见为实。吃也是一样，只有吃到了才知道它的美味。品嚐的新鲜犁牛肉过后，章笑完全摆脱了他之前对於犁牛肉，肌窍维粗，肉质老的固态印象。

犁牛肉，太棒了！太棒了！！

章笑兴奋得大快朵颐。

然青山的也没停下手中的功夫。

他将剩余的一点犁牛肉切成薄片，而后从身后的一个老坛子夹出一点泡菜，打开的瞬间，一股酸爽迎面扑来，引起了章笑的注意。

然青山夹出一点泡菜放在精致的石碟里，递到章笑面前说：「这些泡菜是我挖的野萝卜，腌制的调料里放了藏红花、野菊花和带颜色的香料，并放在泥罐中腌渍4－5天，你尝试一下。」