等到锅里的材料已经炒香炒熟，何榭才把炖煮过后的枭肉末加入拌炒，

因为肉末早已煮熟，所以也不需要拌炒太久，拌炒均匀后就能够再加些水和盐巴开始让肉末炖煮入味了。　　在炖煮的过程里，何榭又撒下了一把九节鞭以提升他的香味，毕竟这个步骤，一般是要用上酱油和米酒的，他总担心香气上会有不足。而等待他炖煮收汁的时间，何榭就开始处理两种面团了。

因为先前已经做过几次这豪雪乌龙面，所以何榭做的特别得心应手，只是使用焰火金瓜毕竟是第一次，他还是尝试了几次比例之后，才将面团搓揉成型。

之后的压平，切条就进行的十分顺利了，很快的，两团颜色不同的待煮面团便已完美的模样出现在何榭的眼前，而这时，锅里的肉臊也差不多已经完成，何榭便把他倒进碗里备用，准备开始煮面。

为了避免两种面混在一块，何榭是分开煮的，煮好的面就先放入一旁的冷水中让其口感便得更为弹牙，何榭便又开始准备另一种酱料了。若是要搭配一碗油香四溢的肉臊面，那另一碗，当然要以清新爽口的味道为主。

为了营造两碗面的差异，何榭的第二碗面，便打算用凉面的做法来呈现，盐水、马拉桑油、煮熟的白玉蔘、在搭配上生鲜的流涟萍，顾太的部分切成细丝，一碗清新爽口的凉乌龙，就可以上桌了。

究竟哪种面条搭配肉臊，哪一种做成凉面，何榭实在是摇摆不定，不管是金瓜面条与马拉桑油的麻辣组合，紫晶薯清甜的甜味遇上冰凉爽口的酱汁，又或是香气逼人的肉臊配上微辣弹牙的面条，光是想象便让他难以割舍。

历经一番天人交战的抉择，最后他还是拿出了四个碗，将两种面一分为二，分别放入不同的小碗中，凉面的部分自然是直接将调料加入搅拌，而肉臊面，则是还要再一道工序。

冰凉的面条虽然较为弹牙，但吃肉臊面这种充满油脂及肉类香味的干拌面，果然还是一碗热腾腾的面条更为美味，因为肉臊依旧烫口，所以也不是要把面条丢进锅里再煮一轮，只要过一下热水，把表面的寒凉气息一并去除便可以了。

两种面体、两种调料，四种不同搭配的干面此时正摆在何榭眼前，半透明的面条闪烁着诱人食欲的光芒，一时之间，对於要先行品尝哪一碗，何榭竟然有些选择困难症发作了。