第885章 行业发展稳为重

上次太子队伍过来的时候，百姓没过来一起凑热闹吃过这种香肠，大家习惯了吃腊肠。

腊肠比较受认可，它保存期长，方便储存、携带。

这种红肠做好了之后，正常情况下，放个三天就开始黏稠，五天就扔了吧！

除非是冬天，或者放在冰窖里冻着，那样又影响口感。

外面加了塑料包装的红肠，口感太差，东北人一般都是去市场买没有包装，挂着的那种，直接能吃，无须再加工。

“熟食点这种香肠最受欢迎，有人商人还问能不能多保存几天，哪怕半个月呢！”

朱棣夹一片香肠吃了，看别人吃得开心，说起熟食店的情况。

“殿下，只能在消费水平相对高的地方做，否则大家不买，会坏掉，比猪肉的价钱贵。

本地百姓既然种的大豆多，适合出售豆油与豆饼，做豆制品往外卖，除非额外加明胶。

比如腐竹，咱们卖的腐竹不加其他东西，做出来的表面粗糙，保存期短，易受潮。

一种是在熬制豆浆的时候加明胶，一种是在挑腐竹的过程中把挑出来的腐竹放在明胶水里蘸一下。”

里长心思根本没放在熟食店，南京的人口多，关键卖不出去剩的，可以拿回村子吃，或者给图书馆，反正怎么都能处理掉，不浪费。

怀远显然不行，让他们做豆制品销售，本地人不买，他们吃会自己做，外卖需要保存期。

腐竹不挂胶，即便晒得非常干，也怕遇到下雨天，空气含水高，同时那么干，一碰便碎。

想要放很长时间，必须有明胶，熬制明胶的过程，没做好，有毒。

最好卖豆油和豆饼，属於加工后的商品，比直接卖大豆赚钱，属於最基础的加工业，不会出问题。

现在豆油榨取方法为热榨，包括茶籽油、芝麻油、紫苏油等等，只有核桃油可以采用冷榨技术。

热榨大豆后的豆饼可以直接拿来吃，是熟的。

这个在贫困的地方是好东西，把豆饼打碎了，放点盐和野菜，上锅蒸，蒸出来的菜团子才香呢！

热榨的出油率比冷榨的高，大豆的话冷榨有豆腥味，其实热榨也有，所以需要用大酱或葱花爆锅。

“里长这样说，就让当地县城的百货商店教百姓榨豆油，然后运输到其他没有豆油和豆饼的地方卖。”

朱樉表态，里长说了这样最好，保证是最好，做什么豆制品，看着挺不错，到时候卖不出去，全砸手里了。

其他三个亲王没啥可说的，百姓多一种油就多一种选择，南方菜籽油多，北方豆油多，紫苏油黄河以南的地方多，还有麻油这个也是南方多。

刚刚能够处理好吃的茶叶籽油，还是南方多，北方不适合种茶叶。

村子里吃的油是来回换的，今天这个，明天那个，不固定，有时候看做什么菜。

凉拌菜会放紫苏油，下丘村冷榨，炸食物用豆油，煎东西一般是菜籽油，炒菜看是啥菜。

炒豆制品不用豆油，炒白菜什么的，看季节和天气，很可能用荤油，根本不放植物油。

反正吃村子里的菜光是油就让人茫然，猪油、牛油、鱼油、羊油，鸡……这村子不吃，用来做盒饭，反正百姓吃没问题，都没有油水，还强调什么营养不营养？

吃着打边炉的百姓们不知道他们以后的大豆被安排好了，无须再愁不好卖。