文人墨客皆爱此菜，只是宁远县的贩夫走卒怕是会嫌弃这几样菜空有皮囊却无内涵，没有大鱼大肉来的爽快。

是以为了兼顾口味，覃宛别出心裁，大胆的上了一道火爆肥肠。

肥肠的滋味，若是处理得当，会让爱它的人欲罢不能。若碰上不靠谱的厨子，只怕要捏着鼻子直喊腥臊臭气。

根据覃宛的观察，宁远县的百姓都没有吃肥肠的习惯，是以张屠夫那的猪大肠卖的相当廉价，可算是让她捡着便宜了。

她带着许家姨娘去买猪大肠时，许家姨娘吓的要死，生怕覃宛要做些臭烘烘的下水砸了覃家食肆的招牌。

更别说张屠夫听到覃宛声称要长期收购他家的猪大肠时，那双眼珠子活要瞪掉下来：

“覃，覃家丫头，这猪大肠平日里咱们都是要丢掉的，你买它有何用？”

覃宛歪着头：

“买它当然是拿来吃咯，张屠夫你别磨叽，咱们赶时间。”

“这十斤猪大肠，我花三百文买，成不？”

张屠夫更是不敢置信了：

“竟然还用上三百文？这，这是不是太高了。”这可是猪大肠啊！

“我买它只有一个要求，你得给我处理干净了，肠子里的米田共一点都不能给我留。”