这时候买肉的赵掌柜已经回来，北齐律法耕牛不可杀，也是因为赵掌柜与屠夫相熟，这才有机会买到牛上脑和牛里脊。

羊比较好买，冉青玄示意厨子切出羊的黄瓜条，里脊，上脑，筋肉，磨裆，三叉，告诉他们只有这些肉可以用。

几名厨子一起上手，很快就将其他肉类切成冉青玄要的大小厚度。

猪五花和排骨用料腌制过程很简单，厨子也是一学就会。

准备蔬菜间隙，冉青玄才想起来少了一样东西。

“我要的牛胃呢？”

赵掌柜尴尬一笑，说道：“寻常这种东西屠夫切下来都是扔掉，我去买的时候，他已经将其和猪肚一起扔掉。

听说我要买，他才叫小徒弟往回来捡，等会儿就送来了。”

一听以往都扔了，冉青玄只觉得暴殄天物。

锅上桌开煮，所有人才知道原来这桌子竟然能这么用。

“外头天寒地冻，冬日里一家人围坐在一起吃上这么一桌火锅，简直不要太美。”

几个掌柜还是第一次见这样子吃饭的，新奇的同时看到了未来饮食冉冉升起的一颗新星。

也就是这时一股浓重的臭味，迎着风扑面而来。

店门外，屠夫的小徒弟推着板车一脸嫌弃。

“赵掌柜，你要的东西给带来了，放哪儿？”

“劳烦小哥搬到后院去。”

冉青玄也被这股味道冲了一鼻子，给了十几个铜板，半大男孩儿屁颠屁颠的就将其搬到后院。

处理牛肚，猪肚的过程实在是让人望而却步，但厨子一点都没嫌弃，迅速按照冉青玄的要求处理好。

用她提供的香皂洗了好几遍手，几位厨子才勉强闻不到那股味道。

黑色的毛肚与百叶切好装盘上桌，宵夜也算是正式开始。

在冉青玄的安排下，几位厨子分散开与小二跑堂的坐了两桌。

按照她给的吃法，这些人吃的同时也记住哪个部位烫多久，蘸什么料好吃。

毛肚迟迟没有人动筷，直到胆大些的徐永年学着冉青玄的样子汆烫好毛肚，只吃了一片，筷子就没停下来过。

其他人一看，尝试过后顿时连连称奇。

“或许这道毛肚，将会是店里的一大招牌！”

对此根本没有人怀疑！

一顿饭下来，不管是厨子还是三名掌柜早已被面前一桌子吃食折服。

店小二和跑堂的虽说一月也能吃上一顿肉，但相比较今日吃到的，只觉自己见识还是浅了。

一夜时间过去，银月城最繁华路段的空铺子被开启，早起的百姓路过从窗子看进去，顿时被整齐划一的排面震惊到。

饭后冉青玄紧急给他们培训过，可以说什么都是提前准备好的。

甚至连每日供应的菜品都写好挂了牌，食客想吃什么只需要抬头就能看到。

每个小二跑堂的腰间都挂着一小本子，一式三联，食客点好菜之后桌上留一份，剩下两张分别交给柜台和后厨，简直不要太方便。

这样的纸张她留了满满十来箱，足够用好久的了。

城门开启，顾言尘也得了消息，得知队伍下午时分才会到达，冉青玄才算松了口气，毕竟她觉得还有很多事没有交代。