其实锺锦祥这一次要给张叫花炒的茶叶是大宗散茶，

对茶叶的要求并不是特别高。但是锺锦祥想要讲茶叶的质量做好一点，而且为了让这些刚刚恢复的茶树能够得以休养。张叫花跟着张积旺与张德春去看了一下猪圈那边的情况就匆匆赶到了园艺场。

“锺师傅，这茶叶怎么样?”张叫花问道。

“茶叶非常不错，品质应该属於上乘。可惜我能力有限，这么好的茶叶怕是要浪费在我手里了。”锺锦祥由衷地说道。

“锺师傅你说的哪里话。在新田县里，还找得到比得过你的炒茶师傅么?这里的茶叶再好，锺师傅若是不来。我就只能看着它们白白地老掉。”张叫花连忙说道。

“算了，我们就不客气了。你不是想学炒茶么?锅子我都已经准备好了。我们呢这就过去炒茶去。不过你得让你们村里人一定要按照我的要求去采茶叶啊。否则，质量要相差很多的啊。”锺锦祥有些担心， 等他一走，村里人又像他们以前一样采摘茶叶。

“锺师傅，你就放心吧！我们村里人才不会那么做事呢。”张叫花一点都不担心。

张起高也笑道，“锺师傅，这里有我盯着，谁敢偷奸耍滑，我第一个跟他过不去。”

村里人也是一个个拍着胸脯保证，绝对按照锺师傅的要求做。其实对於他们来说，能够有一份额外的收入已经是一件非常满意的事情了。拿了别人的钱，就要帮别人把事情做好。这个年代的人还是实诚的。

锺锦祥另外一个空置出来的仓库里放了三个用柴油桶改造出来的行军灶，上面各放了一口大灶锅。

不用张叫花问，锺锦祥主动告诉张叫花，“炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连。第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。生锅起到杀青的作用，炒茶帚在锅子里不停地旋转，让茶叶也跟着旋转翻动，均匀的受热，要转得快，用力要均匀。等到茶叶变柔软，叶色变成暗绿，就可以进入到青锅了……”锺锦祥毫无保留地将炒茶的技术告诉张叫花。每进行一步，都会将道理讲清楚。让张叫花很快掌握了炒茶的要点。不过想要跟锺锦祥一样的炒茶叶，还需要无数次的练习获取经验才行。

不过张叫花在看了锺锦祥炒了一遍茶叶之后，心里却有了别的想法。

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