第三百94章吃蟹的讲究多【第二更求票】

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中午， 石秀兰做了不少好菜， 昨天的鱼虾， 螃蟹都用上， 尤其是草虾做的油炸， 看着红彤彤包裹着一层焦黄的酥皮， 没上桌呢， 三个小家伙已经盯上了。螃蟹清蒸， 配上不少料子桌上一瓶古乐老黄酒。

中午李峰陪着蔓古， 好好喝了两杯， 几个孩子一人装了一只大螃蟹， 石秀兰在边上教着， 几个孩子有模有样学着。可惜工具不全， 李峰原先见过别人吃螃蟹， 一套工具齐备， 吃的文雅。吃喝之道分文武， 武吃吃的快意， 文吃吃的是工具， 此时用着是蟹二件， 这是石秀兰昨天超市买过来的呢。可以看出来二件工具使用颇为容易， 不需要太多。

"呵呵， 宝宝， 不能这样拿。”李峰见着自己小丫头挥舞挖杓， 对着螃蟹壳子插去， 赶紧拦着， 这个塑料挖杓可不是精钢做成不怕折断啊。李峰拿出钳子剪掉不需要的部分， 撬开螃蟹壳子， 这是一只母螃蟹， 除掉不能吃， 露出黄澄澄的蟹黄， 这个可是螃蟹身上最好吃， 营养最为丰富的东西， 蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质， 营养丰富， 小孩子吃着最好了。

当然老人尽量吃公蟹， 蟹黄虽然营养丰富， 含有不少油脂和胆固醇， 老人吃着对身体不是多好。公螃蟹虽然无蟹黄， 有着蟹膏， 这东西说起来营养不比蟹黄差， 过去有句老话说好， "九雌十雄。”意思九月吃母蟹， 十月吃公蟹， 如今正好是农历九月初， 真是吃母蟹的好时候啊。

"还是小宝来吧这人老了， 手脚不灵活了。”石秀兰帮着崎崎弄好一只螃蟹， 已经有些疲惫了， 倒是铃铛挺能耐自己已经开吃了， 蟹黄吃完， 开始吃蟹肉了。李峰想着可能姥爷经常做螃蟹， 而且姥爷家有一桌螃八件， 一共四套， 全部是银制造的， 听说过去姥爷祖辈做过土匪从城里富人家抢来的李峰倒是见过了， 看着有些老久了。

"爸爸， 黄东东真好吃。”李宝宝用着小挖杓一点一点把蟹黄挖进嘴里， 吧嗒吧嗒， 美美吃着， 连着调料都不用了， 蒸螃蟹在锅里放入一些特定螃蟹， 可是使得蟹黄入味。非常文学李峰虽说不是啥吃家这个螃蟹倒是知道不少， 山里别的不多， 河蟹山上山蟹至少三种， 再有毛蟹， 各种螃蟹不少， 这个吃法各异。不过蟹八件使用功效几乎一致， 李峰小时候去姥爷家， 姥爷倒是教过一些。

"呵呵， 小宝知道这些工具来历。”蔓古作为历史老师对一些文人轶事了解不少， 在家时常和女儿， 外孙说着， 至於李峰蔓颖说过江大才子， 说不定这些事情还真知道呢。吃喝， 不定为了吃喝， 有时候一些故事， 轶事， 古人佳话说着倒是有些多余吃。

李峰微微一笑， 别的或许自己知道不多， 蟹八件， 自己还是有所了解的。说起来这东西出现的历史不算久远， 不过明清而已。话说过去文人雅士吃饭喝酒， 那不可是凡夫俗子可比。人家吃喝不用考虑时间， 有时间， 这个吃喝总要找点事儿做， 不能只是吃吃菜， 喝喝酒， 多俗气啊。

这个吃螃蟹也是如此一般， 文人雅士吃螃蟹叫着品蟹， 人家那是文化享受， 赏菊吟诗啖蟹时， 人人皆备有一套专用工具。第一个发明用工具吃蟹的人是明朝一位名为漕书， 这个人是个爱吃螃蟹的人， 平时吃多了， 总觉着吃螃蟹动作不够雅致， 而且破费功夫， 吃不能同众人一起享乐。为了吃的爽快， 又能与众人同乐， 吃出高雅来着， 这人发明了锤， 刀， 钳， 后来逐渐发明到八件。

"虽然我们老祖宗二千多年前就已经开始吃螃蟹， 可是这个用工具还是在明朝以后。”李峰笑着说着， 一边帮着几个孩子弄开蟹壳， 钳子夹开蟹腿， 小家伙力气不够。这些钳子设计不算精妙-， 不过三两块钱， 如今精钢制作蟹八件不过几十块钱， 可是少有人用。比起过去多有不如呢， 过去小地主家里有几套吃蟹工具不是。

"是啊， 这个八件腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。如今倒是少见人用了。”蔓古感慨不已， 蟹八件其实并不算多， 只是如今没几个人有这个功夫， 真正品蟹人少了啊。

"可不是， 文人雅士吃饭也有着一番风雅， 这个吃蟹工具蟹三件鼎、签子、锤)、四件、六件、八件、十件、十二件， 后发展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件。古人对於吃喝要求可是登峰造。”李峰只是对蟹八件有点了解， 倒是对於最为顶级的吃法， 六十四件这种极致吃饭， 心生向往， 这哪里是吃啊， 完全是一种极致文化， 吃的不仅仅是螃蟹， 还是有五千年文化积淀。