灵芝抬头瞅了她一眼，奇道：「你烧水作什么？」

南叶也很奇怪：「肉刷干净了，不得泡发么，当然要烧水了。」

「泡发？什么意思？」灵芝一脸茫然。

南叶终於知道，他们为什么嫌腊味又硬又咸了，敢情他们根本就没泡发过，那能好吃才怪呢！她看着灵芝手中硬梆梆的肉，满头黑线：「那你们平时是怎么做的？」

灵芝道：「先刷干净，然后上锅蒸啊。」

好吧，果然如此，南叶装了小半锅水，烧了起来，道：「那我今儿就教你一招，保管你以后不论做什么腊味，都能不硬不咸，美味无比。」

「真的假的？」灵芝刷刷地洗着腊肉，半信半疑。

肖大嫂家的柴火，倒是很旺，不一会儿，水便开了，南叶把锅盖掀开，问灵芝道：「肉和香肠可洗好了？」

灵芝点点头，又过了一遍水，拿簸箕装了端过来，朝锅里瞅瞅，道：「你要把肉和香肠都泡到水里去么，可这水也太少了呀？」

「不能用开水，得用温水，我朝里头倒些凉水就够了。」南叶一面说着，一面拿瓢朝锅里兑水，待得开水变温，方才示意灵芝把洗好的两块肉和香肠都放了进去。

「为什么要拿温水泡？会不会泡得没肉味了？」灵芝不住地朝锅里看，好奇地问道。

「问得好。」南叶赞了她一句，「泡得太久，的确会没有肉味，所以得掌握好时间。」

灵芝得了夸赞，愈发来了兴趣，追问道：「那怎样才能掌握好时间呢？」

「这个……就得凭经验了。」南叶道，「不过有个笨法子，你若是拿不准，就把头一次泡发的时间记住，若是咸了，下回多泡会儿，若是淡了，下回就少泡会儿。」

「这法子不错。」灵芝想了想，笑了起来。

锅里泡着腊味，南叶便去守鸡汤，不时拿勺子把浮沫舀出来，保持鸡汤的澄清。灵芝见了，感叹不已：「你真是讲究，我们炖鸡汤，谁还管这个。」

她可是在竞争异常激烈的夔国府西厨房做事，当然得细心了，南叶想着，笑道：「还不是因为我那几个朋友，个个讲究得很，若是不把浮沫撇干净，只怕他们不会喝。」

灵芝闻言，马上凑了过来：「那个腿摔伤的郎君，也不爱浮沫？」

姑娘，你这爱慕的心思，也太明显了……南叶看了她一眼，点点头。

灵芝自言自语：「也就是撇浮沫，虽说麻烦些，其实也挺简单的……」

怎么，她打算依着顾端的喜好来学做饭么？南叶忍不住地好笑，索性把勺子递给了她，自己起身去看腊肉。