开一家奶茶店,要准备的事情很多。

店铺选址，沈鱼特意挑了离沈记麻辣烫比较远的一家。

麻辣烫店一直是热闹，甚至喧闹的,那些有闲情逸致慢慢坐着喝奶茶的客人，大约也更想要一个安静的环境。

前两家麻辣烫店,沈鱼都没有在装修上花太多心思，走得是简洁大方的风格。

奶茶店就不一样了,想弄情调,可不就得装修得精致漂亮些。

沈鱼没学过室内设计,可他见多了后世形形色色大大小小的奶茶店,照着学一个也不难。

可难就难在,他找不到正经的装修队。

之前两家麻辣烫店装修,所谓的装修工人,其实就是普通泥瓦匠。

这个时代很多男人，尤其是农村汉子,多多少少都会一点儿泥瓦匠的手艺,只看手艺好坏罢了。

如果谁家要盖房子,都是村里青壮一起去帮忙，买了材料自个儿盖。

让他们砌砖盖瓦没问题，其他精装修,就只能靠他自己了。

想让奶茶店风格鲜明,一走进去就眼前一亮，白晃晃的腻子墙肯定不行。

如果有人进去眼睛亮了,那大约是墙面反光。

所以沈鱼想贴墙纸，大面积某种色调的墙纸运用，定下整个装修风格的色彩基调。

然而他问过兴城大大小小的厂子，没有哪家厂做墙纸的,倒是有家塑料厂的采购员跟他提了一嘴，说首都某家建塑厂有生产印刷、压花同步的纸与vc复合墙纸。

首都

沈鱼傻眼了，以现在的交通条件，从兴城去首都，来回一趟最少两三天，他哪有时间。

或者派人去首都出差采购

可他手下现在没有这种合适的人选，之前招人，净往老实可靠勤劳肯干这方面挑选了，去外地出差的话，最好是能找灵活机变胆子大的。

墙纸暂时搞不定，沈鱼先让人把粗装做起来。

除了承重墙，套房里的其他墙都打掉，把一些老旧的地方修补一下，墙壁重新刮腻子上乳胶漆，地上的水泥地面也重新平整。

这些活儿不用沈鱼盯着，安保队的兵哥们已经开始正式上班了，因为人多活少，他们自觉去给沈鱼建工。

一开始是想自个儿动手给沈鱼搞

装修的，这些活儿他们也能干。

好好的安保人员去给他修房子了，这怎么行，沈鱼劝了又劝，才让他们当了建工。

说是建工，人家也闲不住，能搭把手的活顺手就给干了。

即便如此，沈鱼还是忙。

现在想定做塑料杯有点儿困难，目前就没有这种一次性的塑料杯，当然，塑封也没有。

可奶茶店也不能光做堂食生意，外卖打包的便捷性也是吸引客户群体的一大利器。

在玻璃杯和纸杯中间，沈鱼最终还是选择了纸杯。

一是因为定制玻璃杯造价更高，二是因为细口玻璃杯容量太小，粗口圆身的，又显得笨重。

纸杯大约不如塑料杯耐用，但是以短期储存效果来说，已经够用了。

兴城的三家纸厂，沈鱼都去过，但也愿意接外来订单。

但当他说了他的要求，有一定耐水性，人家第一反应就是油纸。

沈鱼也不清楚奶茶纸杯具体是什么纸质，他只说自己的需求，要用来制作成杯子，用来装饮品不会漏。

两家纸厂都拒绝了，只有一家老牌纸厂，叫了几个老技工过来跟沈鱼谈话，问清楚之后就把这个单子接下了。

塑封也只能定制，好在这个不难，沈鱼去各个厂子打听的时候，大部分塑料厂都愿意接他的单子。

虽然很不明白为什么要做那样一卷一卷的塑料膜，还要印刷固定图案

这么窄的塑料膜，能做什么呢

另外还要定制店里堂食用的马克杯和玻璃杯，所以又联系了陶瓷厂和玻璃厂。

定制的这批杯子，马克杯不是单一色系，而是同款式的不同色系。

沈鱼还特意要求，除了店铺小标，还要印一句文艺的话。

这个年代是诗歌盛行的年代，一些著名诗人，就像后世的明星歌星一样受到人们，尤其是知识分子们追捧。

沈鱼班上很多同学，包括陈美丽，都有一个精致的本子，专门用来摘抄诗歌，或者觉得优美的句子。

沈鱼绞尽脑汁，想了一些后世流传得比较广的文艺句子。

比如什么“林深时见鹿，海蓝时见鲸，梦醒时见你。”

“双木非林，田下有心。”

“我有一瓢酒，可以慰风尘。”

“尚未配妥

剑，转眼便江湖。愿历尽千帆，归来仍是少年。”

等等等等。注

一些长句会拆开，分别印刷在整套的马克杯上面主要是沈鱼绞尽脑汁想起来的也不多，只能偷工减料一个杯子少印一点儿。

这样折腾下来，什么东西都要定制，必然支出不菲。

好在他两个麻辣烫店生意一直不错，现在在兴城也小有名气，两个店加起来，一天盈利过千不成问题。

甚至有外地的人来兴城出差，会被本地人当特产带他们去吃。

生意这么好，难免有眼红的，据沈鱼所知，陆陆续续有其他的麻辣烫店开起来了。

正常的竞争沈鱼不怕，只要不使下作手段，他还能拦着人家开店不成。

不过那些店，有的完全照搬沈记，也是串串按签子算钱，经营模式什么的，都一模一样。

有的觉得没必要，串签子是多余程序，既要想法子买签子，还要找人串串，浪费钱，浪费人工。

可他们也没想过将食材合理分份，就是单纯把白菜叶子掰开，土豆藕萝卜等食材切片。

结果客人光选个食材，就能吵起来，这个觉得自己的菜叶子小了，那个觉得自己的土豆片太薄，都觉得吃了亏。

吵架还是小事，一天天的，客人越来越少。

然后这些店火速换了模式，也改成串签子。

沈鱼“”

其实你们皮筋一捆，也是一份啊

这些店唯一相同的点，就是价格比都沈记麻辣烫便宜，也不用便宜太多，压一点儿价就够了。

比如他们家素菜签子一毛一根，那些店就八分九分这样。

他们也卖麻辣烫，看起来跟沈记好像没什么区别，价格也更便宜，当然也吸引了一部分客人。

刚刚出现收益下滑那几天，沈鱼特意去店里看过。

他还记得老店开业的时候，过了三天打折期，收益下降，余婶子很担心，还跟他说，要不要继续打折，被沈鱼给拒绝了。

可这回他来，余婶子老神在在，一点儿不见慌。

沈鱼问她“您不担心”、

这几个月，生意好，其他店员工资陆陆续续都加了一些，余婶子靠分红吃饭，生意好她工资也高，不用加。

现在分店一个月能能赚

两万块钱上下，余婶子一个月也有两百块左右，在这个时代，完全可以算高收入阶级了。

余婶子自豪笑道“不担心，我去尝过，那些店没咱家味道好。”

杨婶子补充“也不老实。”

她作为分店掌管配方的后勤总管，清楚地知道沈鱼那个底汤配料，买的都是好东西。

大骨头都要挑新鲜的，肉菜食材更别说了，卡得可严，不新鲜的不要。

那些店里的食材水平参差不齐，有的店有的食材还行，比如蔬菜还算新鲜。

但肉类挑的不一定是好部位的肉，比如鸡肉，沈记的鸡肉都是鸡胸肉，别家的鸡肉还有骨头。

不知道是哪个部位，反正肯定不会是鸡胸。

而且如果当天没卖完，第二天就接着卖，第二天没卖完，第三天接着卖，反正肯定不会白白浪费了。

这样倒是节省了，可食材品质就难以保证。

不像沈记，肉都是当天买新鲜的，如果有多余的，员工们吃饭的时候做了，人多，一顿就解决掉了。

既不浪费，也不砸招牌。

那些店哪个舍得给员工做肉吃，老板自己都不一定舍得做。

而且他们能学习沈记的表面，最根本的底汤配方、辣椒油配方都学不到。

那些店或许也是下了功夫，底汤味道也不算差，一些不那么挑剔的食客，觉得也还成。

但是沈记还是有一部分忠实拥趸，就好这个味儿，差一点儿都不成。

那一两分钱，谁稀罕似的，也没有免费的辣椒油，吃着也没有沈记香。

舍得花钱吃麻辣烫，还要在乎那一分两分没必要。

随随便便加勺辣椒油，差价就补回来了。

一次两次的，食客们也回过味儿来了，沈记贵是贵，可贵得有道理。

看着别家店吃是便宜了，可那点儿便宜真不是白占的，仔细一算还不知道谁占便宜呢。

尤其是有一个客人因为吃了不新鲜的肉吃坏肚子被送去医院后，很多食客都不敢再随便吃了，那段时间连沈记的生意都受到了一定影响。

后来风波过去，沈记生意重新回暖，因为老客们都知道，沈记的食材是最新鲜的，他们吃了那么久，从来没见过也没听说过有人吃出问题的。

外头那些麻辣烫店子，生意一下凉了，陆陆续续开出来的七八家麻辣烫，短时间内关掉了三四家。

剩下的几家，为了拉客，想尽了办法。

食材肯定不敢随意糊弄了，可他们就算拿个大喇叭去喊，我们食材特别新鲜，肯定没问题，人家也不能信啊。

于是最后只能靠降价吸引客人，本来价格就比沈记低，还降，赚头一下子少大半。

可好歹有生意了，手里没钱又馋这一口的，还是愿意去吃一吃。

于是店子就这样撑下来了，兴城的麻辣烫分为两种，沈记和其他。