对於新来刚上任的经理，何雨柱也是才刚刚接触，虽然一嘴的港普，但听着也没有那么别扭，都说香江人瞧不起内地人，在这个人身上何雨柱没发现，反倒觉得这人很卑谦。

俩人来到楼上的包房，蒋伟站在何雨柱的身前:“对於新店的选址，我认为跟西餐厅一样也要选择外籍人士多的东长安街！”

话落，蒋伟等着何雨柱的答覆。

“嗯，这个想法不错，酒楼就要在开在繁华地段，人口密集扎堆的地方。”

何雨柱肯定蒋伟的提议。

蒋伟见何雨柱这个老板是明事理的，心中那份惴惴不安也放下了，接着又道:“咱们酒楼应该招聘，培训一些专业的女***员！”

这一点何雨柱也想过，不过之前有刘岚管理，带着四个学徒也忙的过来，这事就放下了，如果要开分店，刘岚去掌杓也会带着俩学徒，这下人就不够用了。

“可以，现在返城知青有很多没事做的，招聘服务员应该很容易！”

何雨柱起了考校的心思:“蒋经理，我们将来的分店会越开越多，对於食材这一块你有什么想法?”

蒋伟心中早有腹稿，即便何雨柱不问，他也要提的。

“老板，我的建议是，找几个乡下村子，跟农民签订收购协议，让他们专门种植我们缺少的蔬菜，我们再建个仓储，这样一来呢、货源稳定，省去了中间环节的费用差价，二来呢、即便是到了冬季，我们的餐桌上也不会缺少蔬菜。”

“肉类生鲜，我们要让招商局的同志出面，跟屠宰场，海鲜市场，签订供货协议，形成合作关系，这样就不会为了没有肉票采买而烦恼，也免去了溢价收购肉票，最好能有空地建个养鱼池，我们自己养殖淡水鱼······”

何雨柱没想到，这个香江来的蒋伟，是个人才啊，说的头头是道，是个管理运营方面的人才。

“就按照你说的来办吧！”

何雨柱拍了拍蒋伟肩膀，以示首肯鼓励，接着来到后厨。

“马华，刘岚，再收几个徒弟吧，但要信得过，人品好，咱们也要提前储备人才了。”

马华一边指导着徒弟做菜，一边扭头回答:“师傅，您是不知道，早就有人想要拜师学艺了，但您老不开金口，我跟刘岚也不敢答应人家啊！”

一旁的刘岚也插言:“我一个晚辈回城了， 现在没事做想要跟着他学手艺，他都没答应！”

“只要人品信得过，招多少我都同意，只要你们带的过来！”

何雨柱想着，学徒多了也有好处，开酒楼的总会碰到喝多闹事的，以往总是麻烦人家公安同志，有了一群大小伙子当学徒，再有喝多闹事打架的，自己就能当场处理了。

这个时候蒋伟恰巧来后厨，何雨柱想着酒楼也没个打更的，就交代蒋伟:“蒋经理，后厨要招一批学徒用来储备人才，到时候你问问看有没有人愿意晚上给酒楼打更，有的话给他们开份工钱！”

“好的老板！”

看着天气渐暖，何雨柱临走前嘱咐蒋经理去找招商局的同志要指标，店里要添置几台电冰箱。

宾来客之前就一家店，开业的时候还是冬季，所以每天的食材是早上现去采购的，天气眼瞧着要热起来了，没有冰箱无法储存食材。