第890章 培训1
何苗见此把菜单递给他道:“这是菜单,你找几个字写的不错的书生,让他们尽可能的多抄写。
以后点菜的时候,让跑堂的手里拿根炭笔,然后客人点菜的时候直接往上面打对勾即可,点完了菜直接把单子给后厨。
而后厨接了单子之后,再照着勾一张,一张留底在厨房备用,一张存在你这里入帐。
这样即能提高效率又能防止遗漏。”
“可是这样一来,就要多招一个人了?”
“多招几个人不怕,我要的是快,稳,让客人吃的舒心就好。”
“小的明白了,这就去安排。”刘庆说完了之后,目光落到了私房菜上面,之后问道:“这私房菜……。”
“由我亲自来做,一月只有两桌,提前半个月订。”何苗说到这里,指着后院道:“这院里房子挺多,腾出一间最大的把里面装成一个包间,不仅要有餐桌,还要茶几,文房四宝,以及棋盘。”
“小的明白了。”刘庆听她这么一说,就知道要整大的,立马点了点头,转身忙去了。
之后何苗扭头对含香道:“你去白案那边看看,有没有需要改进的。”
“是。”含香应了一声走开了。
而何苗把几个大厨叫了过来,根据他们的特长,分别给了他们两道菜方子道:“好好的研究一下,一会我只炒一遍,然后就你们自己练习了。
另外我请了几个试菜的,傍晚的时候会到,我希望你们的菜能抓住他们的胃口,那咱们的酒楼再开来绝对能火起来。”
“郡主请的谁呀?”王一刀好奇的问道。
何苗听后把几个小家伙的名字说了出来,之后接着说道:“别小看孩子,他们个个锦衣玉食长大的,舌头叼的很,咱们只要把他们几个全都征服了,不怕引不来那些权贵。”
几个厨子听后眼睛顿时亮了起来,何苗说的他们的身份他们并不太感兴趣,但是能引来权贵却是他们最想要的。