四百八十八 红酒定价(2 / 2)

云巅牧场 磨砚少年 1842 字 3个月前

举例说明的话,拉菲的葡萄酒,2008年每瓶的均价为八百欧元出头,而2010年则需要一千欧元以上。原因很简单,2010年是法国非常难得的一个年份,各大产区的葡萄酒都品质优良。

所谓的葡萄品质,除了年份的气候之外,葡萄园的风土、酒庄的栽培方式、采收方式以及是否经过筛选、又经过什么样的筛选,这都有很大的关系。以勃艮第为例,夜丘部分的风土脚尖一等一,酿造出来的葡萄酒,等级就比其他区域的要高。

另外,葡萄园的栽培、修剪、收割、筛选,这都是有影响的。可以简单归咎为劳动力以及劳动力的经验,如果酒庄在葡萄的管理和控制上投入了大量的人为和物力成本的话,这些都会体现在葡萄酒的成品质量之中。自然而然,葡萄酒的价格也水涨船高。

所谓的酿酒工艺,除了酿酒师的技术之外,最重要的就是橡木桶的使用以及成熟时间的长短。有的酒庄会对不同的酒款采用不同新旧比例的橡木桶,或者有的酒款经过橡木桶,有的则不。购买橡木桶是酒庄非常重要的成本组成部分,昂贵的橡木桶可以高达四千美元乃至以上。

不仅如此,成熟时间的成本也格外昂贵,每瓶葡萄酒多成熟一年就要多花费六到七美元。

所谓的葡萄酒等级,这就很简单了,罗曼尼-康帝旗下的七个葡萄园,级别各不相同,投入自然也不同;另外,酿造出来的葡萄酒,势必都会经过专业人士的评分,要么是布鲁塞尔这样的大赛,要么是专业的品酒师。

所谓的葡萄酒类型,一般来说,在同样的条件下、同样的酒庄里,红葡萄酒的价格会比白葡萄酒更加昂贵。

像云巅酒庄这样,2015年酿造,使用了最为昂贵的橡木桶,可是成熟时间却不到一年,布鲁塞尔国际葡萄酒大赛评分九十八点五分,可以说,这是一瓶十分具有潜力的葡萄酒,展现出了成为顶级葡萄酒的姿势,但受制於年限太短,以及酒庄的稚嫩,最终定价还是不会太高。

现在,陆离需要做的,首先就是聘请专业人士,对云巅酒庄的风土进行测评,然后对酒庄进行评级,之后再次品鉴葡萄酒,参考布鲁塞尔大赛的评分,最后给出一个建议的价格。

这一建议的价格,以品鉴协会或者品鉴人的名义,不会向业内直接价格,却会公开相关的评分。不过,建议价格却不是硬性规定,最终定价,还是由酒庄自己制定,如果信心满满的话,还可以通过拍卖会打响名号,而后再制定价格。

但可以肯定的是,布鲁塞尔国际葡萄酒大赛的一战成名,这让云巅酒庄占据了一个优势地位。这样国际大赛里的评分,分量十足,而且权威足够。即使价格不会太过昂贵,却也不会太过低廉,更重要的是,收藏价值备受肯定。

这也是琼斯迫不及待找上门的原因。

罗伯特-帕克,这就是现在业内最权威的品酒师之一。如果说他是最权威的,那么可能许多人都不服,不过他在商业方面运作得最为成功,也最被大众所认可,他所带领的团队给出评分之后,往往会成为普罗大众的直接参考标准。

至於资深葡萄酒爱好者们,他们自然不会参考其他人的分数,而是根据自己的口感来寻找适合的葡萄酒。

可以说,从品尝的角度,罗伯特-帕克的分数没有太多参考价值,每个人都有自己的喜好;但从市场的角度,罗伯特-帕克的意见却十分有市场潜力和商业价值,在市场营销的时候,往往能够加分。

“不用,我之前已经给他们的团队发送过邮件,询问相关事宜了。”这些品鉴是有严格流程的,而且价格不菲,不仅仅是罗伯特-帕克,陆离还联系了其他品鉴机构,安排时间为云巅酒庄评级。对於新出现的酒庄来说,布鲁塞尔国际葡萄酒大赛仅仅只是一个开始,接下来还要经历层层考验、层层考核。

葡萄酒的世界,就是如此错杂,也如此艰难。新出现的酒庄,想要打开局面,绝非易事。

“第一批葡萄酒,我不打算彻底开放批发。”陆离说出了自己的想法,现在只是一个粗略的想法,并不成熟,但方向是正确的,“毕竟我们的酒款现在成熟时间还是太短了,还需要时间慢慢沉淀。更何况,我还等待着他们升值呢。”

马克微笑地点点头,“反正我的十二箱,你已经答应了。”