第29章 鸡蛋加田螺也是菜

“哥哥，哥哥，我给你说，今天珂珂抓了好多的牛牛，爷爷说明天就给珂珂做了吃，到时候分给哥哥一半好不好。珂珂看就提着篮子的张伟，甩开俩小腿蹬蹬向这跑的飞快，边跑边说，张伟紧走几大步，一下把这个小丫头给抱了起来。小丫头边说着自己今天下午多么厉害抓了多少的牛牛，小手下一刻已经伸到了篮子里，拿起一个大番茄就啃了起来，还好张伟种的东西从来不打农药，自然也就没什么残留药物的问题，他的菜好像连化肥都没上过。

经珂珂这小丫头一说，张伟终於知道了张爷说的那道菜是什么了。前些天张伟在稻田地蹲点的时候，张伟就感觉到这稻田里可能是因为息土的原因，这稻田里不但水草张的好，这虫子也很多，大大小小的田螺几乎爬满了草茎上，珂珂那小丫头趁张伟一个不注意，脱了鞋子就往稻田水里下，抓了几个田螺直叫牛牛。后来张伟才知道，这田螺在农村就叫蜗牛，珂珂叫牛牛。那个时候抓的时候这多年生的大蜗牛都有鸡蛋大了。这个时候，张伟也知道张爷所说的田里的那道菜了：炒田螺。不过，这么大的田螺张伟真的还没吃过。

张伟以前吃的田螺最大的也只是有小指头大，先是泡水，把田螺肚子里的东西吐出来，然后就是把田螺的后尾巴尖给剪掉，这样炒好田螺以后，就可以把田螺从前把田螺肉给吸出来吃，不过，那田螺肉也太小，吃着也就是个乐趣，一点都不过瘾，一盘田螺吃到嘴里的都没一两肉。当时张伟就在想，如果这么大的田螺炒上一盘要有多少肉啊。

到了张爷的家里，有大半盆的田螺张爷正提水搓洗着。个个田螺都有鸡蛋这么大。

张爷先是略微的把田螺外壳上的脏东西搓洗一下，直到冲洗出来的是干净的水才算冲洗好，然后再把田螺放进水里，水里面倒点油进去，这样能让田螺很快就把脏东西给吐了出来，张爷说这样经过一夜田螺就可以吃的东西给吐完了了，下一步就可以烹饪了。

不过，张爷的做法和张伟说的做法当然是不一样的，这些田螺吐干净以后，先要在开水里煮上一滚，这样才能把田螺最里面的脏东西给清理出来完。自家吃的东西当然要收拾干净，再下一步就是把蜗牛肉从壳里给用牙签挑出来，不然，鸡蛋大的蜗牛总不能让人抱着蜗牛壳去吸吧。

挑出来田螺肉之后，当然，没经验的人可能会把田螺的内脏给一起挑了出来，田螺的肉只有前面硬的才是的，后面的都是田螺的内脏，当然，内脏是不可以吃的，整理好这些，然后把田螺肉清理干净了，然后，准备好葱，姜，花椒和辣椒，等其他的调料，就可以爆炒了。、

麻辣清香混合在一起，几乎吃的张伟把舌头给咽了下去，眼看着最后的几个被珂珂这小妮子给霸占了过去，张伟看的直吞口水，但是，总不能给珂珂也去抢吧。最后张爷说田里还多的是，反正这么大的田螺那些鱼也吃不下，再说，田里的虫子都够鱼吃的了。

说起来田里的鱼，张爷又把田里的一个奇怪的现象告诉了张伟，就是现在田里的鱼，都不大怎么吃鱼饲料了。以前撒下鱼饲料最多半响就被鱼抢食完了，这两天撒下的鱼饲料一天鱼都吃不完，而且量比以前还要少。