帕伊大叔一边说，一边瞪着杰西:“小兔崽子，你听见没有？回个话会死啊！”

杰西点点头:“父亲请放心，我一定好好努力的工作。”

杰西的弟弟和妹妹就去帮母亲做饭，很快饭菜就做好了。和我们这边不同，他们的饭桌，就像是木制的榻榻米，要盘腿坐着吃。

阿富汗人饮食习惯与印度人近似，他们喜欢素食，但也吃肉食。他们有以茶待客的习俗，往往一敬就是三杯茶。第一杯为止渴，第二杯表示友谊，第三杯则是礼节性的。

他们有饭前饭后洗手的习惯。一般他们总是请客人先洗，然后主人再洗。他们用餐不使用筷子，除在正式社交场合，吃西餐时使用刀叉之外，平时总习惯以手抓食取饭。

另外，他们也对中餐极为欣赏。

所以帕伊大叔知道我是中国人，会做中餐以后，更加的热情了。

杰西跟着我，一不用背，二不用扛，三来离家特别近，工资又那么高，你说帕伊大叔能不高兴吗？

洗完手，先上的是小吃。这个小吃是开心果，餐食则是手抓饭，奶酪以及玉米饼，还有牛奶以及其它奶制品。

看着桌上的手抓饭，我知道他们习惯用手抓，这是这里的风俗。但是，我不习惯啊！

用手抓取食物，再放进嘴里，会不会把指甲里的细菌，脏污什么的，也一起吃进肚子里了？

“云老板，请吃饭吧，饭菜不好，请你多多见谅。”杰西说。

“那个，能给我一个勺子吗？”我对杰西说。估计他们都不用筷子的，因为桌子上没看到有。

杰西对父亲说:“云老板需要一个勺子。”得到父亲点头许可，杰西很快就拿了一个不锈钢勺子过来递给我。

虽然说入乡随俗，但这个用筷子或勺子吃饭的习惯，我实在是没办法改变。

帕伊大叔敬了我三杯茶之后，就开始正式吃饭了。

这个手抓饭的调料是用羊油、盐、葱、蒜、柠檬汁、辣椒、番茄酱等，再加上煮熟的米饭炒制而成。头一次吃到异国普通家庭的饭菜，味道很是奇特，还是觉得很新奇的。

看样子杰西母亲准备了很多，吃完碗里的，又给我加上了，我都要吃撑啦。吃完饭之后，又上了红茶和水果。

阿富汗人都很喜欢喝茶，可能是因为空气干燥。再者，喝热茶可以御寒和补充水分。

这个水果是梨子中的冬蜜梨。杰西父亲介绍说以前很好卖的，就是表皮上面有些疙瘩，影响了卖相和品质。没办法拿出去卖，只能自己留着吃了。

这梨子其实蛮大的，有拳头那么大。

冬蜜梨,大果型晚熟品种,核小无渣,脆而酥香,甜而不腻。总的来说，就是肉厚核小，汁水多也很甜。

梨肉里有硬硬的疙瘩，这是因为有茶翅蝽危害，引起的疙瘩。成虫、幼虫吸食叶片、和果实的汁液，正在生长的果实被虫害后，呈现凹凸不平的畸形果，俗称疙瘩梨。

被这些家伙祸害之后，未成熟的梨子受害处变硬，味苦。接近成熟的果实受害处果肉变空，木栓化，果肉下陷成僵斑硬化，严重影响产量和品质。

所以吃的时候，要避开这些疙瘩。硬硬的，寡淡无味。

“杰西，这种梨子树，你家有多少棵？”我问杰西:“它的产量怎么样？”

杰西就翻译给父亲。

帕伊大叔尴尬的说:“一共有25棵。每年上一千五百斤是有的。但是这两年都出现了硬块，也没办法卖了，只能留着自己吃。导致收入也少了，往年能卖到20阿尼一斤呢。”

我算了一下，这样等于杰西家一年损失了3万阿尼。哎，真是雪上加霜啊！

不过这个问题也很好解决，在梨子一般谢花后15-20天开始套袋，就可以防止虫害啦。

水果套袋的作用在生长后期，其机理在于：几乎所有的水果，在接近成熟的时候都会受到鸟类的侵袭、病虫害的危害以及风雨阳光的损伤。因而造成收获的减少，或导致质量的差异。

套上袋子之后，这样就可以有效的防止虫害和鸟类的啄食。

每棵树算100个梨子，就需要2500多个水果套袋。这水果套袋100个，最少最少都需要103阿尼。要是都套起来，则需要3250阿尼。对于帕伊大叔来说，这是一笔不少的钱。

就算是我告诉他套袋子这个办法，他也肯定舍不得花钱买水果套袋。饭都吃不饱了，哪里还有闲钱去弄什么水果套袋呢？

我对帕伊大叔说:“这样，明年结的梨子，由我来提供水果套袋。但是这25棵树结的梨子，你必须全部卖给我，我以40阿尼一斤收购。也就是双倍的价格收购。”

还有这种好事？帕伊大叔喜出望外，忙不迭的点头:“好好好，都听云老板的。那就这么说定了。”他心里盘算了一下，40阿尼一斤收购，全部就是6万阿尼，要赚大发啦！

要知道，一般的阿富汗男人一年的工资，也才4万4千阿尼。这25棵梨树，就能抵得上一年的工资了。

又在杰西家坐了一会，我起身告辞。“帕伊大叔，下午我们去喀布尔市里办健康证和拟劳动合同。我还有点事情要和达乌德村长说，那我们就先去村长那里了。”帕伊大叔说:“那行，晚上过来吃晚饭啊！别推辞，否则就是看不起我。”

他都这么说了，我只好说:“好吧，晚上我再过来。”帕伊大叔这才高兴起来。

我们来到村长家，找到达乌德村长，他笑眯眯的问:“云老板还有什么事吗？”

我说:“是的，今天晚上得麻烦村长通知一下大家，明天上午8点半，都到村里艾斯大叔家门口开会。”

“开会？有什么事啊？”达乌德村长一脸疑惑的说。

“呵呵，好事，天大的好事。请村长务必每一家都通知到位，最少要来一个人做代表。来的人都会有红包哦！”

我卖了一个关子:“对了，来的人请自己带一个板凳。相信我，不会让大家失望的！”

这个关子让达乌德村长的好奇心爆棚，但既然我说是好事，那他就选择相信我。反正明天就知道，我葫芦里卖的什么药了。

我们上车，和在村长家里商量怎么给孤儿们做饭的艾斯大叔，打了一个招呼，就掉头往喀布尔市区开去。

先去医院办理了健康证，有杰西在，那些鬼画符的文字就不是问题了，他直接翻译就可以啦。

然后我们去拟劳动合同，考虑到以后还要招人，所以就复制了40份。因为合同是一式两份，我这里留一份，杰西带回家一份自己保管。以后的员工也是一样。

又去买了160个红包，明天来的村民一家一个。当然可能没有那么多家，但多备一点红包，总不会出错的。

再去买了一个白板和笔，明天说的事情比较多，所以要写在白板上。我又买了一桶食用油，放在后备箱里。

回到杰西家，我们一起吃了晚饭。帕伊大叔专门准备了烤羊肉串和羊肉汤，撒了一些芝麻和孜然粉，吃起来味道还不错。

这个中午和晚上，大兵哥们又重温了食堂的饭菜，吃的那叫一个索然无味。只隔了一天，食堂的饭菜他们都觉得吃不下去了。

他们的胃口都让我养刁了，食堂的饭菜，已经入不了他们的法眼。大兵哥们不由得怀念云老板的饭菜:“这做的都是什么玩意儿！比猪食都难吃！还是云老板做的菜好吃啊！看看食堂里的菜，简直就是浪费食材！浪费是可耻的！”

杰西家。我们吃着晚饭，帕伊大叔说:“云老板，谢谢你为杰西解决了工作问题，明天和后天，请务必再来我家做客吃饭。”

我觉得这样不行，今天吃了午饭和晚饭，明天后天再来，是不是有点过分了?本来他家的条件就不好，要不帕伊大叔也不会那样愁眉苦脸的。

杰西连忙轻声的告诉我，阿富汗人的礼俗就是这样的，听了之后我才恍然大悟。

原来阿富汗人极为好客，客人无论主家穷和富，都会受到热情的接待。主人会给客人送上他力所能及的最好饮食，有时甚至为客人做烤全羊，饭后还要送上甜食与水果。

到阿富汗人家做客吃饭，也要注意以下禁忌：客人在某家做客不满三天，又转到其他人家做客，这是大忌。主人会很不高兴，认为自己受了轻视。

帕伊大叔是把我当成了贵客，按照习俗，是必须要在他家做客满三天的。

看着帕伊大叔恳求的眼神，我实在无法拒绝他的要求。

只好说:“好吧，帕伊大叔，我答应了就是。但明天后天只能来吃午饭，晚上我要做生意，要不然，那些大兵哥们会不同意的。”

帕伊大叔高兴起来:“行吧，那就这么说定了。云老板你一定要过来啊！”

“放心，我不会忘记的。”双方各退一步，我就答应了他。

然后我心里想的是:明天，我也不好空手来杰西家里。正好买了一桶食用油，就送给他家吧。

既然来到了这里，咱就按照这里的习俗来。既来之则安之，入乡随俗嘛！

帕伊大叔一边说，一边瞪着杰西:“小兔崽子，你听见没有？回个话会死啊！”