做了红烧鱼，戴红旗接下来的做的是鱼头汤。

他带来的这条大黑鱼足足有一百六七十斤重。

切下来的鱼头很大，足足有四十斤重。一个鱼头豆腐汤根本就用不了这么大地鱼头。也没有器皿装得下这么大的鱼头。

这难不倒戴红旗，他抓起一把厚背切菜刀就是一阵剁剁剁！

很快，巨大的鱼头就被砍成了四十多块，每一块差不多有一斤重。

戴红旗取了二十几块做了鱼头汤，剩下的鱼头块他和着酸红辣椒做了一个剁椒鱼头。

整整忙碌了了两个多小时。

或煎，或爆炒，或煮，或炒，或炖，或清蒸油炸，再加上烧烤。

十几道全部用大黑鱼肉做成的菜肴终于完成。

因为第一次做这种多人份的菜肴，开始的时候，他地手法还有些生疏，饭店请来来帮忙的几个厨师未免有些轻视。

他们认为自己等人来为这么一个初学乍练的学徒打下手有些丢人。

所以给他打下手的时候就有些怠慢。

等过了一会而，戴红旗的做菜的手法就熟练起来，接着越来越纯熟。炒，颠，翻等炒菜手法使用得炉火纯青，完全就是一个特级大厨的水平。

从饭店来的几个主厨师佩服的五体投地。

他们也开始全心全意地开始配合起戴红旗来。

戴红旗做的每一道菜量很足，全部都用钢盆装着，桌上上摆得满满地。

接下来，戴红旗又用他带来的老虎肉干做了一个蘑菇，笋片炖老虎肉，接着又炒了好几个青菜。

至此，今天的菜肴就全部做好了。

也幸亏谭自如和梁媛媛两人当初买房子的时候，考虑到逢年过节的，自己的徒弟回来，所以定的桌子比较大，是那种二十人坐的巨型圆桌。

好在是这么大的桌子，不然还真的没法子摆下戴红旗做得所有菜肴。

这一顿饭，吃的大家都是赞叹不已。

味道太正了！

一般来说，鱼越大，身上的肉就越粗糙，口感不佳。

可是戴红旗带来的这大巨型大黑鱼，却恰恰相反，肉质细腻，极富弹性和嚼劲。鱼肉吃到嘴里，更是散发出一种隐隐的清香，味道美极了。

众人吃起来，根本就停不下筷子！

国内的宴席，自然是离不开酒水的。

谭自如家里有不少别人送的好酒，什么五粮液，茅台，剑南春，等等。他这次准备的是飞天茅台，而且是窖藏十年的飞天茅台。

不过开酒的时候，戴红旗拦住他。

他说道，”师傅，今天不喝这个酒，喝我带来的酒！”

“小戴，你带来的酒有什么特别的么？”朱子雄好奇地问道。

戴红旗笑道，“不错，我带来的酒是我亲自酿造的，是根据山里的猴子酿造的猴儿酒的程序和原料酿造的。我称它为猴儿酿！“

他笑着说道，”猴儿酿的药材极其珍贵，是我偶然在大山里面找到的，具体是什么药材，我就不说了，但是我可以保证，这些药材在外面根本买不到，喝了这些药材泡的药酒，不会伤身，反而会对身体有极大的调解作用，可弥补大家身体元气，增强身体素质，保证大家明天精神面貌会有一个大的改善。”

嗯，别的我就不多说，还是等大家亲自体会吧！”

说着，他走到墙角抱来了那坛猴儿酒！