火腿是腌物，从宰猪、盐制，到风干、翻晒，好的火腿前前后后少说要经过数十道工序，这选猪也是学问，须得大而有料，骨细肉精，皮薄肌实的猪肉才能熏出嫩而不油的好腿来，其中薰制的风堂、火气，乃至所烧得柴火都有很大的讲究，据说精贵的人家还会专门买“茶腿”来吃，届时取红嫩处细细切片来吃，风雅得很。

这麽一只火腿从挂梁熏晒开始，半年方成，也算是肉中大件儿了，平日季节虽也不乏有高门大户买来食用，但火腿此物，还是在冬季寒风飘摇时候，拥着火炉就着烫酒来吃，才最是有风趣，寻常百姓也唯有过年祭祖时方能从熏肉行切得一两块过过嘴瘾，像这麽大一整只琵琶腿，余锦年也是第一次见。

他将切下来的火腿剁碎了，用葱末搅拌成馅放在一旁，又取上好的猪扁担肉锤软了，片成寸宽的薄薄长片儿，先用调料腌上一会儿，这时便打上一颗蛋，掺搅上玉米粉。

之后起锅烧油，将腌制好的扁担肉片卷上火腿葱馅，在蛋糊液里滚沾一圈，就放进锅里油炸。这般炸物多是炸两次才好，才能既使其中裹物保持鲜美，又能让外头表皮酥脆。

炸好的肉卷色泽金黄，外酥里嫩，而各个又只有寸段长短，两口便能吃得肚子里去，若是大肚汉，一口塞两个都不成问题，因此有个十分好听的名字叫“寸金肉”。

出锅的寸金肉在盘子里摆作菊花形状，撮上一抔芝麻，可谓是香气四溢，咸美非常，且这一口咬下去，外面蛋液脆皮的酥、中间扁担肉的嫩、里头火腿的浓，都一齐在齿间化开，若是口重，再蘸上各类咸甜酱，又是另一种风味。

捡出几个留给自己的，剩下一碟便交给清欢她们去馋嘴。

之后余锦年又烧了道佛手白菜，单给屋里那个开小灶，那位贵公子是惯好吃些清淡素雅的东西，肉类都用不下太多，如今又被他给气着了，怕是更不愿意吃这寸金肉。不过出於对季鸿身体的考量，余锦年又不喜欢做纯素菜，总是想喂他多吃些肉，好长胖些，便另做道似荤似素的菜，来哄人开心。

佛手白菜没什麽难的，就花哨在造型上罢了。

其实是将当即鲜物，诸如乌耳、冬蕈、虾仁之类，与肉末一同剁碎了，以各色酱、豉调料拌做馅，一小团一小团地绕着碟子摆一圈，再将白菜划四五刀，切成佛手形状铺在肉馅上头。

这白菜要取里头鲜嫩的那层，菜叶与菜白各占半，这样划出来的“佛手”才能够好看，然后将整张碟上笼屉蒸个一盏茶的时间即可。

余锦年为了让这菜更丰富一些，还将自家做的米豆腐切成小块，下锅炸了来摆盘，最后浇上芡汁。

当他端着两道菜推开自己房门时，竟赫赫然看见季鸿正在房中饮酒，脸颊都已经红潮潮的了，也不知背着他独自喝了多少进去。

那可是娄南烈醇劈震春，比之余锦年先前自酿的荔枝酒可不知要浓多少了，季鸿就连荔枝酒都消受不起，怎的今日竟吃起这酒来！

余锦年吓得将食盘放过去，伸手挡住他，诚心诚意地道歉道：“我不就是与人吃了几口酒，你可犯不着将自己灌醉。阿鸿，我知道错了，下次再不敢。”

“我只是尝尝，究竟是什麽酒让你那般流连。”季鸿抓住他的腕子，将人带到自己身上来，说话间满是浓郁酒香，他饶有兴趣道，“你仔细说说，到底是哪里错了？”

余锦年坐到他腿上，颇有些不自在，但认错的态度极其端正，更何况他辛辛苦苦做了这两碟菜就是为了讨好季鸿来的，和人腻歪久了，如今是连一分一毫的冷落都受不得，他抿了抿嘴角：“我不该与你约好了要早早回来，却还留在别人家吃酒。”

“小酒鬼，你还委屈了，嗯？”季鸿一指揉开了他紧抿着的双唇，又伸手去拿酒盏，喂怀里少年饮下了，才慢慢说道，“可知你冲冲不归，我在家会如何担心？”

“我现在知道了！我自罚三杯，你就不要生气了。”余锦年说着便倒上了酒，痛痛快快地饮净了。

劈震春是难得的好酒，在严荣那飞雪迎春亭里，他就被这酒香迷住了，但碍於是在人家院子里，总是有些不舒服，这回是在自己家，又有季鸿陪着，即便是醉了也不怕，他终於能够畅爽地过过酒瘾了。

“认错这样快，我看你只是想喝酒罢了。”季鸿话是这麽说，却也没阻他，像是浓酒化开了心里的冰，遂也无法一直保持住脸上的冷峻了，眼中渐渐染出些缱绻笑意来，半撑在几上，一边夹着碟中的佛手白菜来吃，一边欣赏少年饮酒。

喝得起兴了，又觉得单吃酒没什麽意思，余锦年跑去厨间抓了一大把竹筷，在床榻上架起了一张小矮几，便拉着季鸿上了床。两人各守着一边，余锦年要教他一种新游戏，叫撒棒，便是将一把竹筷随意地撒在桌上，两人各自来抽，只准碰自己选中的那根，若是不小心碰了其他的竹筷，则算作输，要罚酒一杯。

他也不知这里有没有这种玩法，但从季鸿一脸迷茫的表情来看，应该是没有听说过的。

余锦年没来由一股得意，很是大方道：“你先。”

季鸿心甘情愿中他的圈套，果然第一支筷就输了，余锦年心中还有些数，没浑到真的要把季鸿灌死的地步，便只让他稍微沾沾口意思一下，毕竟做游戏，若是滴酒不沾就不好玩了。

两人你一支我一支玩得起劲，竟是将前头的生意完全忘了。

清欢见他们方才进门时脸色奇差，此刻又双双闭门不出，还以为他俩是闹了什麽别扭，正在屋中化解，於是也不敢去打扰。这般阴差阳错的，竟是光天化日的，白白放了他们二人一个假。

这撒棒的游戏重要的就是要集中注意力，如今饮了酒，手上晃悠，竹筷自然抽不稳，这竹筷抽不稳，又该罚酒，结果就成了一个闭环。那一壶劈震春很快就被他俩喝的滴酒不剩，而季鸿虽说每回都只是抿一小口，看着不起眼，却架不住输的次数多，实际上也吃了不少酒，整个人都呆呆傻傻的了。

“没、没了？”余锦年捧着白葫芦瓶仔细地看了会儿，两颧红扑扑的，舌头都大了，还觉得有些不尽兴，他将空掉的白葫芦塞给季鸿，不开心道，“这个……给你。”

季鸿乖乖捧着葫芦，认真地盯着余锦年看，若不是余锦年见识过一次他酒醉后的模样，是压根想不到，原来冰山来客季公子，也有这样乖顺的一面。

余锦年逗着他玩了一会，突然想起什麽来，又醉醺醺爬下床，钻到了床底下去。

没多大会儿，就提着一小坛酒冒了出来，兴奋道：“我又有酒啦！”

季鸿摆摆手：“不喝……”

结果被余锦年三言两语一哄，又灌了两盏下去。

两人都不知道自己醉了，说起话来吞吞吐吐舌头都转不过来，还犹自摇头晃脑好似十分清醒一般，季鸿已经撑不住了，趴在了矮几上，睫毛似小扇子般忽闪忽闪，直挠得余锦年心里发痒，他也凑上去与季鸿对着脸趴着，抬手摸了摸。

季鸿微微阖起了一点眼睛，突然问道：“如何叫做‘弄弄’？”

“嗯？”余锦年一下子没听懂，“什麽？”

季鸿重复了一遍：“那人，说要让你给他弄弄……”

余锦年这才反应过来，被他这问话惊得有一瞬间醒了酒，但也不过片刻，这清明之意就重新被酒气掩盖住，且渐来渐浓，云蒸雾绕之间，浓艳酒香肆意蒸腾发酵着，而与之一同氤氲的似乎还有些其他的东西，且愈演愈烈，大有将两人团团包裹之势。

……

一番闹酒后，两人双双醉去。

第二日，余锦年醒来，头疼欲裂。他低头看了看身旁的男人，倏忽是被炭火烧了脚似的滚下了床，还险些被洒落在脚踏上的竹筷给滑到。他匆慌地套上鞋子跑了出去，拿冰凉井水好好洗了头脸，之后便躲在厨间，似个偷吃了灯油的老鼠，谁喊也不肯出去露头。

待日上三竿，余锦年自觉再躲下去实在不是个办法，便只好熬了醒酒汤，巴巴地去找季鸿赔罪。

然而他直等到午时过半，醒酒汤冷了又热，温了再凉。

季鸿还是没有醒。