七月是汴梁最好的时候, 此时处暑刚过，炎热天气到了尾声，但由于秋老虎影响, 微风尚还带着几分暖意。21

叶安走出妓馆，原以为这么早路上没什么人，谁知却十分热闹。想也是, 这个点正是浪荡子们潇洒一夜归家的时候，甜水巷那叫一个车水马龙。而商贩们看准商机，在路边纷纷摆起摊位，日子久了竟也形成个小瓦市。

感觉肚子有些饿, 叶安索性找了个路边摊过个早，等吃完再回去休息。这家店名叫申氏面馆, 是对夫妻共同经营, 瞧得出来生意不错，一大早便座无虚席。

老板满面堆笑的看着叶安道“小郎君, 如今人太多没有座位，不如您跟旁人拼上一桌, 小店为表歉意, 给您送份桂花糕。”

此种事在大宋倒也寻常，于是叶安同意, 在对方的指引下来到最靠里边的一张桌子。

“郎君请入座，”老板跟客人打了声招呼, 得到允许后简单擦了擦凳子。然而叶安却愣住了, 无他, 对面坐着的正是国子监新任算学博士潘元青。

“看来二位认识，哪敢情好，潘大官人是小店的常客了，平素经常来我们这儿吃面。”老板笑道。

不管在什么朝代，在外吃饭时遇到老师都够让人尴尬的。叶安硬着头皮上前行礼，潘元青沉默的点头示意。

“郎君可要来碗煎点汤茶药，我家的煎茶全汴梁都知道。看郎君刚从甜水巷出来，给您来份二陈汤吧。”老板目光暧昧，露出了男人都懂的微笑。

所谓的“煎点汤茶药”并不是药，而是大宋人爱喝的保健茶。二陈汤便是其中的一种，有滋阴养肾，解酒提神的作用。

叶安尴尬的打了两声哈哈，“不必不必，一盏阿婆茶，一份鸡丝面，再来笼灌浆馒头就行了。”在老师面前说自己眠花宿柳什么的，就算他脸皮再厚都有些不好意思。

老板麻利的应下，回去报菜，留二人大眼瞪小眼。

“额博士，我们什么时候上算学课啊”叶安开始没话找话。

潘元青似乎想了一会儿，才道“记不清了，估计是最后堂课吧。”国子监的课程时间由每科博士自行挑选，他是新老师，想必上的课都是别人剩下的。

叶安忙表示了下对算学的期待，场面又一次陷入了沉默。

“学生、学生其实是与朋友在此谈生意。”并不是来吃花酒的叶安有些局促不安的解释，他实在不想还没上课便给老师留下不好的印象。

原以为对方会不屑一顾，谁知潘元青看了他两眼，开口道“想也是。”

“”叶安不解，摸了摸脑袋，方才恍然大悟。昨晚簪的花已经纷纷打蔫，远远望去，仿佛戴了个五颜六色的大发箍。他的脸在花朵中间被映衬的小小一点，配上眉心红痣，仿佛年画上的玉娃娃。如此一团孩子气的模样，很难将嫖、妓与之扯上关系。

“我虚岁十六了。”一边将花拿下，叶安一边懊恼的解释。

对面明显是不信，此时老板来上菜，“小郎君，您的阿婆茶，赶快趁热喝。”阿婆茶的主要成分是板栗，白芝麻，配上带肉的橄榄，去壳的核桃，用慢火细细煎。香甜可口，不过在汴梁城里，基本上都是十岁以下喝这东西。

叶安捂脸，他也就今日尝个鲜，没想到会打自己脸，只得狼狈的笑了笑。

潘元青没说什么，不过起身结账的时候叫住了挎篮卖磨喝乐的小贩，买了一个递给叶安，“昨日七夕，想你也没好好过，既然遇到了，那便收下吧。”

“磨喝乐”是一种有彩色的台座的玩偶，制作精美，在七夕前后尤为畅销，多为长辈送给晚辈。叶安点头致谢，复杂的看着对方的背影，收到礼物他是很高兴，不过为何是穿肚兜抱鲤鱼的大胖娃娃老师你是在内涵什么

说到吃喝，宋朝完全可以在中华历史上傲视群雄。不仅是因为商品经济高速发展，食材齐全，还有就是此时本身对饮食也非常讲究。王公贵族们“凡饮食真味，时新下饭，奇细蔬菜，品件不缺。”，家中有点资产的，甚至极少在家用餐，吃饭一律下馆子点外卖。

而身为五味中大宋最爱甜，所以糖的地位之重要不言而喻。

元宝吃力的抬着一个巨大铁桶，按照要求将其放到架子上，并在下面竖起柴堆烤。

拍了拍他的肩膀，叶安道“辛苦了，这几天你都要在这里守着，蘅芷清芬那边的事就交给黄姐吧。”也没办法，如今手里可用的人太少，像元宝，他已经重新与之签订了一份契，剩下的人实在信不过。

元宝没说话，只傻傻的笑，经过这段时间的历练，他已经比之前稳重多了。

等他走后，叶安开始搅拌铁桶中已经微微冒泡的甘蔗汁。随着时间的流逝，蔗汁浓缩到黏稠状态。将其倾倒入一个定制的漏斗状瓦钵中，事先用稻草封住其下口，静置后不再管它。

叶安知道，如此经过两三天后，钵的下部便会结出晶体。到时候把黄泥饼均匀压在糖浆上，黄泥便一点点地渗入，吸附了物质并下沉到钵的底部。最后拔出塞草，泥浆滴落，脱色就完成了。

整个过程说简单也简单，可谁也不会想到，莹如雪的糖竟是出自泥巴。叶安打开旁边已经放置了一段时间的瓦钵，这时钵中上层部分已经成为上等白糖，但底部的仍为黑褐色糖。

叹了口气，此方法属于“盖泥法”，仅仅只是很低级的手段，在明初的时候就研发出来了。还有一种方法是往糖浆中添加黄泥浆，不仅效率更高，而且效果也好。可惜的是叶安只知道个大概，试验了许久不得其法，只好等之后再改良。

没错，他心中非常清楚，哪怕背靠相国寺这样的大树，按照古代的保密手段，最多也就能把方子攥在手里三四年。时间一长了，总会露出蛛丝马迹，到时候白糖厂会如雨后春笋般冒出来。不过嘛，即使只有三四年，巨大的红利也够叶安吃的了。如果真的顺利，别说在京中买房，恐怕一辈子吃穿不用发愁。

趁着还没开学，他要竭尽全力多制出些糖，好给澄晖他们当做样品推销。待工厂建好，他只要进行最关键的一步便可安安心心做甩手掌柜，想到以后的悠闲日子，叶安便充满干劲。

但是现实却并不那么尽如人意，千算万算，怎么也没想到澄晖这里能出差错。

“京中所有酒店都不愿从你这里购白糖”叶安一脸不可思议“这怎么可能他们不想赚钱吗”

澄晖这会儿也不霸总了，可能是在外面跑了一天，浑身都是尘土，“我听人说锦食社暗中发了通告，倘若有店与大相国寺合作，便合起伙来让其在京中混不下去。”

北宋人酷爱结社，“锦食社”就是所有汴梁城里的食肆酒楼共同创办的，在大宋饮食界地位崇高。

叶安不解，自己卖白糖与锦食社有何关系，遂向对面询问，待听完原因后，不由感到一阵无语。

之前也说过，大相国寺产业遍布汴梁，各行各业都有涉足。虽说只有瓦市与金融等最为强势，但其他方面也是无人敢惹。前些年澄晖刚刚管理相国寺财务，为了做出一番成绩，开了不少邸店。借着相国寺的威名，破坏了不少规矩，比如强行降价搞促销什么的。虽说这些店站稳了脚跟，但这也让锦食社大为气恼。此次见澄晖还腼着脸来找他们合作，直接就下了。

“实在不行，那糖就直接在店里卖。”澄晖嘴里发苦，现在也是他为一时的年少轻狂买单。

叶安摇头“之前不是试过了吗，完全行不通。”最早他们想过店铺直接卖，但是如今液体糖占主导地位，便宜量大而且早已形成习惯。百姓们虽然惊讶于白糖的美丽方便，可真掏钱的时候还是舍不得。只能寄希望于酒楼食肆愿意合作，让众人意识到白糖的优点。古代消息闭塞，新事物的推广需要过程，然而双方都知道，时间越久方子越难保密，垄断不现实，打的就是一个时间差。

“不过我接触了些王侯府的人，他们倒是很感兴趣，出手十分大方。”澄晖表示，不如专攻上流社会，把白糖价格提高，变成奢侈品。

叶安想了想，还是有些不甘心。整个汴梁，王公贵族撑死了也就上万，而平民百姓可是有足足一百五十万，再加上周围城乡，哪种赚钱一目了然。更何况，叶安也不希望连“吃糖”这样的事也要分个三六九等，如果白糖成为奢侈品，那简直都不如上辈子穿越前。

没有办法，他只得与澄晖一起，去各大食肆处赔礼，努力说服对方。但是众东家不是装傻充愣便是冷嘲热讽，最后一个也没谈下来。他俩又降低了价格，吸引了些小食肆，同意帮着推广。结果次日那些店全都被汴梁城中的地痞找了麻烦，再见到二人跟见到鬼一样。

“他奶奶的”澄晖恶狠狠的啐了一口，这“锦食社”比他们大相国寺还要黑说起来也是可惜，当年这些社兴起的时候，秉持的原则是“德业相劝、过失相规、礼俗相交、患难相恤”。并由地方士绅牵头组织，商家自愿加入或退出。没想到发展到现在，成了一个控制人身和思想的制度。

“老弟，我们现在怎么办”澄晖阴沉着一张脸，他也就是随口一问，因为答案已经很明显了，只能去走富人路子。

奇怪的是，叶安此时面色却十分平静，甚至有心情与澄晖开玩笑“李老哥，如此看来这是天下苦秦久矣啊，你当时到底怎么人家了。”