许爸用着店家的小推车推着他们购买的冷冻品往市场外走去。

一个错眼的工夫，许秧跑去买了二十斤的莲藕、一大捆小葱。

许爸看着两个孩子，心里暗想，回去后他就赶紧去找活干。

回到家里，许爸和许妈就出门了，许秧拉着刘莹帮忙处理买回来的香料。

若是她能够学会，以后自己能轻松一些。

许澈则被分派了任务，先是将解冻后的鸡进行加工，把鸡脖子、腹腔内一些不能吃的东西去掉。

做好这些，他还要再洗半捆的小葱，这小葱等会要塞到鸡肚子里的。

大电锅加水，许秧需要倒入刚调配好的香料，并不煮沸，刚起气泡的时候，就把昨晚处理好的几味中药给丢进去闷着。

过一个小时，电锅里的水全部倒入大铁盆中，兑好冷水，再将已经解冻的冻鸡、各种内脏给倒进铁盆中浸泡着。

“嫂子，你记住我教给你的配比。”

刘莹点头，打起了十分精神。

许秧拿了一个小铁盆，开始配料，姜末、老抽、生抽、蒜蓉汁、刚磨好的香料粉等调味料混合。

等会这一盆料汁要抹到鸡肉上，腌制三个小时后再下锅蒸制。

刘莹默默地记着，不懂的地方就问。

相比许家其他人，刘莹更能感觉到许秧的变化，前后差别太大，跟换了一个人似的。

但她什么都没说，只要许秧做的能帮助到家里，她帮着保守秘密又有什么呢

这时，许澈拿着一盆还在漏水的小葱从院子里跑进来。

他嘴巴咧得大大的“秧苗儿，我把小葱洗好了。”

“大哥真棒，你休息一会吧。”许秧笑眯眯地说，转身去看大盆里泡着的鸡肉。

许澈笑着去跟刘莹邀功。

刘莹瞅了许秧一眼，见她没看这边，就飞快在许澈脸上亲了一下。

许澈笑得更欢了，恨不得再去洗一盆小葱。

刘莹走到许秧旁边，还没开口，就见到大铁盆里一片浑浊，她不由睁大了眼。

“秧秧，这是怎么了”

“这是我特地调配的水，可以去除鸡肉内的血水、部分杂质。”

许秧解释道，可惜的是地球上的香料、中药不含灵气不说，质量也差，加上缺少某些修真界才有的材料，并没法让鸡肉发生惊人的变化。

不过，就算这个配方只能去除大部分血水和杂质，目前也足够了。

泡好的冻鸡捞出来，用冷水冲洗干净，晾干后就要开始抹料汁。

许秧教了许澈和刘莹一个按摩鸡肉的简易手法，可以很轻易地把料汁揉进肉里，却又不破坏鸡肉的完整性。

她在一旁盯了一会，确定大哥大嫂完全掌握了这个方法，转身把另外二十五只冻鸡放进冰箱冷藏，明天再拿出来抹酱料腌制。

鸡肉腌好，接下来就是清洗内脏了，这东西比较费工夫。

许秧往铁盆里一捞，发现了十几个鸭爪，一问，才知道这是冷冻品老板送的。

相比鸡爪，鸭爪的价格要低不少，在小吃市场上，它并不常见，毕竟想要做得好吃，还是需要费一番功夫的。

中午许爸许妈没有回来吃饭，刘莹用昨天的剩饭做了蛋炒饭。

三人简单吃了吃，又开始忙活起来。

因为锅不够大，二十五只鸡要分两次蒸，鸡肉蒸煮过程中流出来的汁水要收集起来，另外熬制酱汁。

一个下午忙忙碌碌的，手撕鸡需要的所有配料都准备好了。

许秧选了一只鸡，教他们怎么撕，怎么加调味料搅拌。

太阳落山了，天还敞亮着，但是许爸许妈忙往家里赶。

他们舍不得做工的钱，但又不放心家里，也不知道三个孩子把那些鸡都做成啥样了。

他们路上都商量好了，如果味道不好，也不能打骂孩子，下次再做就是了。

到了院门口，许爸许妈就闻到了一股淡淡的香味，好像是鸡肉的鲜甜但似乎有夹着一点葱香，也不对，还有更霸道的香辣味。

两人对视一眼，或许这手撕鸡比他们想象中的还要好。

许澈听到门口的声音，一下子就跳了起来，冲到院子里，“爸，妈，你们回来了，快来尝尝秧苗儿做的手撕鸡，太棒了”

刚才要不是秧苗儿和媳妇拦着，他早就把那两盘手撕鸡给吃光了。

饭桌上摆放着两盘的手撕鸡，一盘是许秧搬的，一盘是刘莹拌的，此外还有爆炒鸭肠、蒜蓉空心菜、凉拌青瓜。

许妈夹了一块鸡肉，鸡皮金黄，鸡肉细腻甘甜，一点都不发柴、不油腻，咀嚼间，似乎有鲜甜的汁水从肉里蹦出来。

而加了辣椒的手撕鸡，那完全是另一股味道，鸡肉依然那么细腻鲜甜，配上麻辣鲜香，让人胃口大开，吃了还想吃。

许爸许妈来不及说话，被辣得忙拿着筷子扒饭，这手撕鸡真是太好吃了

吃着这手撕鸡，他们那因不安而悬着的心，终于落到了实处。

这手撕鸡的味道这么好，肯定不用发愁生意了。

作者有话要说　　半架空的文，某些处理食材的手法为虚构,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址,免费最快更新无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书请加qq群647377658群号