这其中，重点还是在湘省。

湘省一共有十三个地区，按照叶兴言的规划，今年必须做到一点，那就是要保证每个地区都有一家吴大厨食府开业，全省必须超过二十家连锁店开门营业。

而在省外的拓展计划中，重点是在北上广深，再加上湖北、四川、江西、贵州等有吃辣习惯的省会城市，会尝试性地拓展十家以上连锁店。

最让吴小正开心的不是这个数据，而是每家店的盈利能力。

以湘水旗舰店为例。

从开业当月起，湘水旗舰店的单月营业额就没低于过50万元，基本上稳定在50-60万之间。

而它的利润又有多高呢？

根据统计，湘水旗舰店每个月的食材成本，基本上没超过十万元，这意味着单店的食材成本还不到营收的20%。

这是在吴小正意料中的事。

就算是在原材料大幅涨价的后世，一家餐饮店的原材料成本也不应该超过25%，更何况在这个年代，再加上吴大厨食府定位的又是中高端餐饮？

费用成本也是如此。

这个年代的费用成本真的不算高，尤其是人工成本。

再加上下岗职工的税率优惠，统计下来，费用成本也没有超过营收的20%。

如此算下来，单店的利润率基本上能达到60%左右。

这意味着湘水旗舰店，每个月都能为连锁餐饮公司贡献超过30万元以上的利润。

更赚的是省城第一分店。

因为在省城，菜价相对比湘水旗舰店要贵，再加上规模稍大，省城第一分店每个月的营收基本上接近七十万元，利润也保持在40万元以上。

这是一个很恐怖的数字。

按照熊国平最开始的预计，这家店总投资大概一百万元左右，应该能在四个月左右收回投资。

可实际上，三个月不到，他的投资就回本了。

这很是让他乐不可支。

唯一让他觉得遗憾的是，他的总投资只能有五十万元的份额，分别投在省城第一分店和第二分店。

最开心的自然是吴小正。

这个年代的餐饮真的是太好赚了。

这么算下来真的很恐怖。

若是只有几家店就算了，可一到今年年底，30家店一起营业的话，这利润就真的很可观。

稍微保守一点，以单店月利润30万元计，30家店合起来，单月利润就超过900万元，年利润超亿。

因为正佳广场的快速拓展，吴小正原本还有点担心钱不够花的，现在却有底了。

有了这样的赚钱机器，还用担心钱不够花吗？

真正的赚钱机器还不是餐饮连锁企业，而是食品公司和酒业公司。

在叶兴言总结完毕后，吴小正第二个点了食品公司。

代表食品公司来做总结的是刘志军。

他虽然是吴大厨集团的副总裁，但同时也兼着食品公司的管理职务。

刘志军一站起来，就先开了个玩笑。

“吴老板，你可得做好心理准备哦，千万不要被我的总结给吓着了哦！”

这意味着，食品公司的利润将会更吓人。