第511章 秘制调料(1 / 2)

全能快递员 麓泽 2205 字 13天前

回到庄园小妖精也已经准备好了王大伟吩咐的食材,有一只猪脚,两片牛排,一条鱼,一只刚杀好的鸡和三颗土豆。这些都是常见的食材,只有牛排是比较上等的进口牛眼肉,等级不过也就在M5的标准,并不是最好的雪花级。

“大伟哥,中午要来人吃饭吗?”小妖精好奇的问道。

“没有,这些就是我中午打算做的菜,你有口福啦,不过你哥和韩月要是来得及你可以叫他们来,我弄好大概需要差不多两小时的时间。”

王大伟对小妖精说道。

“那我叫他们来,这么多我们也吃不完。”小妖精一听就马上决定叫黎翔过来。

王大伟开始将一包包的调料打开,闭目理顺一下思绪就开始动手,这也多亏他这厨房够大工具也十分齐全。

王大伟先用研磨机逐步的将选来的调料各取出一半磨碎,这其中有的粗些有的细些,每一种都用独立的碗装好。

这中间有个很重要的步骤,就是每处理一种调料王大伟都必定将机器内的残留清理干净。

不仅如此,在开始混合调料的时候,王大伟不仅逐步的品尝竟然找来了纸笔开始做笔记,这让小妖精在一边看的十分奇怪!

以前王大伟做菜根本就没有像这样品尝和考虑的,速度飞快让人眼花缭乱,今天怎么就变了呢?

这品尝可是调料不是菜,那味道能好哪去?

不过见王大伟认真的样子小妖精也不打扰,通知完黎翔之后就静静的看着,她发现王大伟好像越来越帅了,认真的样子更加的迷人!

仅仅是调料的搭配王大伟就消耗了一个多小时,不过王大伟明显调配的不是一种调料,调配好的调料有两种,一份少些一份略多,也详细的记录了两张纸。

收起记录的纸之后王大伟才正式开始做菜,先将猪脚取出,一手拿着猪脚一手持刀,看不清他具体怎么动作的,竟然将整只猪脚的骨头全部剃了出来!用厚背砍刀直接拍碎骨头,连同猪脚一起丢进锅内去大火过水。

趁这空档又将土豆全部切成比牙签略粗的丝,土豆丝其实如果太细会影响口味的!

又将那整只的鸡处理一下去掉鸡头鸡脚鸡尖变成了无骨鸡,并切成小块备用。

鱼的处理也一样,全部片成鱼片,鱼刺自然全部挑掉!

“妹夫,我们来了,真是难得主动喊我们吃饭,今天有什么好吃的?”

当王大伟将猪脚捞出的时候黎翔和韩月也到了,他们可不会等着开饭,看王大伟做饭也是一种享受。

“今天要吃的就是我打算教刘斌的菜,其实都是普通食材,主要是我改进了调料,等下你们尝尝。”

王大伟头都没抬的答道。

砂锅将切好的猪脚炖上,取出一团酸菜打算做酸菜鱼,中间的时间直接开始爆炒酸辣土豆丝。

土豆丝中另外还有配料,比如蒜丁和青红辣椒,土豆丝出锅非常快,大火翻炒几下就差不多了,中间加了少量煮猪脚的汤水,正常的油盐醋,最后在起锅时王大伟才用小杓加了自己调制较少的那种调料半杓,快速的翻炒几下就出锅了。

爆炒辣子鸡,需要的口味比较重,不过在出锅时王大伟加了一杓调配较多的另一种调料,酸菜鱼也是加了较少的那种材料。

最后是就是牛排制作,这次王大伟采用的是铁板烧烤的方式,煎牛排的火不能太大,更不能太多的油来影响肉的口味,而王大伟干脆就没放油只是直接撒上少量的调料开始煎。

这次煎牛排除了调料和少量的盐之外没有再放别的东西,

不过小妖精她们除了能看到颜色之外都不能闻到香味,只能看着干着急!“妹夫,可以吃了吗?”

这是黎翔今天问出的第五次,前四次都是在厨房问的,这一次是在餐桌上问的,也是问的最着急的一次,因为闻得着了!