曾经唐泽追求美食，是以别人的标准，浪费了不少金钱和精力。

现在的他有自己的判断标准。

食材的产地是要考虑，有没有污染，食材是怎么长大的等等。

人如其食，也如其食之食，这没错，但也要思考别人的标准是否是吹的。

当然，平日伙食过得去就行。

刀工之类的要看自己爱好，以及有没有时间。

火候方面，唐泽喜欢外焦里嫩的烧烤，又或是食材比较鲜甜，那刚熟就行。海鲜类寄生虫在淡水环境，以及人体难以存活，吃鱼生也可以。

就算再信任自己的判断力，常吃鱼生，哪怕是海鱼的，也是要定期打虫的。

关于吃，很多人不知道的一个冷门知识，那就是人体有各种菌群，从人类出现的时候就伴随着人们了，属于共生关系。

人体内的菌群种类很多，肠胃里的菌群会帮助消化，也就是说一个人常吃什么东西，体内菌群就是吃这个的。

如果一个人突然大量吃不常吃的东西，就会拉肚子，因为菌群也不常吃。这也是人们常说的水土不服。

唐泽搞到了大量的各种螺，种类多，没办法针对性处理，就用统一处理的方式。

肉全都搞出来，以自己喜好来切片和改花刀。螺贝的肠胃不吃，天知道里边的藻类有没有毒。肝胆也不吃，有毒。

大龙虾的脑袋用尖刀割出来，里边的黄留下。脑袋里边有胃和胰腺之类，取出来不吃。

虾尾部分最末端可以取出虾线，再把肉取出来，切成喜欢的大小。