第二百三十五章 西医难懂中医的经(2 / 2)

对於陈铭来说,与其浪费精力写一篇论文让歪果仁去认同,还不如直接打一套酿酒的装备,酿一批酒出来,尝试一下茶丸泡酒的味道。或者炼制泡酒丹药泡出来的美酒的味道。

之前才尝到了茶丸泡酒的味道,陈铭立马暂停建房子,拿建房子的木料给做了一套酿酒的装备来,连大锅和天锅都是自己在铁匠铺里亲手打的。

酒药也不用从市场上买的现成的烧酒药,而是从药田里弄了几种酿酒的草药,自己鞣制了酒药。

马岩家是村子里酿酒出了名的,大半个茶树村都是打马青汉酿的米酒。听说陈铭又准备酿酒,特地跑过来看热闹。

“陈医师,你建房子建得好好的,去酿啥子酒嘛。想喝酒,我给你烤几锅酒,保准不掺尾醋水。”马青汉说道。

蒸馏酒的时候,到最后出的基本上没有什么酒精了,反倒是带着酸味,这种尾锅水掺在酒里,酒的度数会低一些不说,还会带着一股酸味。所以蒸馏到后面就得及时掐掉。

卖酒的一锅酒要尽量弄多一点,不然赚不到什么钱。酿酒就是赚个辛苦钱,村里人十家有九家会自己酿酒,可是因为太辛苦,到马青汉家打酒喝,自然省事得多。

“马叔,我这可不是酿一般的酒。我这是用来茶丸的酒。得弄点好酒才行。”陈铭说道。

“我烤了几十年的酒,还没你烤得好?你用来泡药的酒,度数高一点就好了,我给你弄点头锅水的酒不就行了?”马青汉说道。

“那可不一定哦。等我把酒弄出来,你就晓得了。”陈铭虽然没有自己酿过酒,但在村子里看别人烤过。烤米酒本来就不是什么高技术的手艺,但是把酒酿成醋的也不少。

陈铭也不指望一下子就能够酿出好酒,先酿一锅试试,大不了就是浪费点粮食,反正家喂了牲口禽畜,粮食也浪费不了太多。

准备妥当之后,陈铭便开始酿酒。

先煮一锅米饭,然后将米饭摊开浇水凉透,往里面撒酒药,拌匀之后放进一个陶罐里。这也是陈铭专门做的。陈民安家里添了一个新装备,用电的陶艺窑炉,可比放在窑里用柴火烧方便多了,烧制出来的瓦罐还要更精美一些。只是成本高了很多。但用来制作高档陶器还是很划算的。

陈铭便是用陈民安的电陶艺窑炉烧制了一个发酵的瓦罐。

等到酒药将米饭彻底化开之后,还要翻缸,再往化开的酒醪里浇水。再等几日,就能够闻到瓦罐里一股香喷喷的酒味。

陈铭弄的这酒醪香味有些不大一样,他弄的那酒药不一般。那酒药是陈铭像炮制药材一样炮制出来的。这酒醪几乎被酒曲化得看不到米饭的原样。变成了絮状。酒闻起来非常香醇,抓一点酒醪尝一下,也能够品尝出不一般的味道。

一般的烧酒酒醪其实是不好吃的,不像甜酒,吃起来是甜甜的。这酒醪可没什么甜味,酒味也不太浓,夹杂着发酵的味道,甚至还夹带酸苦味。

而陈铭这酒醪,仿佛已经变成了酒浆一般,不用去蒸馏都能够喝了。舀一点酒娘尝一下,就跟喝度数比较低的酒一般。味道略带甜味,口感极佳。但跟那种佬米酒又不太相同。

陈铭将自己亲手制作的蒸馏装备安装好,开始蒸馏。流出来的酒非常清亮,尝一口,度数极高,但是下喉却很润滑。

陈铭这一锅蒸酒了一斗米,大约是二十斤米,等到第二锅水略微变热,陈铭就将火给停了。自己喝的酒,自然尽量别有一股水味。陈铭解开酒坛的盖子一看,吃惊地发现这酒坛子竟然快装满了。

拿杯子装了一点品尝了一下,发现味道还真不错,度数也挺高。

“陈医师,酒怎么样?不行的话,还是去我家打酒吧。”马青汉笑道。

陈铭换了个杯子,舀了一小杯酒递了过去,“你尝尝看。”

马青汉喝了就不做声了, 老脸有些挂不住。刚刚还以为陈铭这锅酒酿坏了,没想到他随便酿一锅酒,就这么好喝。这酒他酿不出来。

“爸,陈医师的酒怎么样啊?你怎么不说话呢?”马岩奇怪地问道。

“你自己不晓得去尝啊?”马青汉没好气地说道。

马岩过去端起杯子喝了一口,立即瞪大了眼睛,我爸酿了一辈子的酒白酿了,就从来没酿过这么好喝的酒来。

马青汉恨不得一扁担扔过去,这混帐东西!打崽要趁早啊!唉!

陈民安笑个不停:“青汉叔,别用扁担打,会打坏的,你随便捡根竹条抽就行了,这样又不用担心把人给打坏了,打在身上还贼痛。”

“民安,你个报应货,一肚子坏水。你爸烧了一辈子瓦罐,也搞不赢陈医师呢。你也一样。赶紧让帮友叔把你揍一顿。”马岩鼓动一旁的陈帮有。

陈帮有哈哈大笑:“民安现在继承我的衣钵。我打他做什么?你爸的酿酒手艺,你怎么不继承呢。青汉,拿我的拐杖打。不用怕把他给打折了,打折了,找陈医师接骨头。三两天就好了。”

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