因为第一次做豆腐,白小白完全没有把握,他先尝试性少量做,纯当练手。
反正时间还充裕,等成功了再做比赛用的食材豆腐也没问题。
收了收思绪,白小白装好一定量的黄豆和水袋后,开始启动黑科技设备。
千年古石磨开始自动磨浆,白色X的浆体缓缓从磨盘四周流出,通过磨盘槽,汇聚到了设备容器中。
趁着石磨磨豆浆的间隙,白小白拿起系统提供的柠檬。
和酥炸黄金鸡翅用到的黄柠檬不一样,这是个柠檬,颜色深绿,表皮油亮,果香四溢,很明显是青柠檬。
青柠檬因为果味极酸,很少直接鲜食,不过东南亚的南越、马来、泰等国家,常常用来作为调味品。
白小白拿刀对半切开柠檬,本以为里面的果肉是黄绿的。
结果却出乎意料。
里面的果肉,居然是红色,就像是西柚果肉一般。
红色果肉,犹如红宝石一般晶莹璀璨,看着立刻让人食欲大开。
柠檬白小白看过不少品种,但是这种绿皮红肉的青柠檬,他从来没见过。
系统立刻现字解惑:
系统自有柠檬品种名唤贵妃醉,宿主是全球第一个看到该品种的人。
白小白看到这里,又认识到了一个全新的字眼:自有品种。
系统这是全球独家,搞垄断的节奏啊。
系统继续现字:
贵妃醉这种柠檬树生长条件苛刻,以下忽略一千五百字。
系统省略字玩的很溜嘛,白小白“……”,他继续看现字。
贵妃醉柠檬果树产量极低,一株仅仅挂果十个,是名副其实的‘果中大熊猫’。
该种柠檬不仅香气十足,营养更是丰富,尤其富含多种电解质。
用这种柠檬汁调制的柠檬水,是点豆腐的绝妙‘卤水’,点出的豆腐格外水嫩,带有淡淡的柠檬香气,却毫无酸味,口感极佳,远远胜於普通石膏点的豆腐。
别的不说,就凭一棵柠檬树只挂果10个,白小白就彻底服了。
要是果农那还不得赔死了,只有系统这种大土豪,为了追求极致美味才能够耗得起。
另外,白小白专业吃豆腐很多年了,吃过的豆腐不计其数。
像是什么石膏豆腐、内酯豆腐、盐卤豆腐、海水豆腐等等,他都吃过,但是用柠檬水点的豆腐,他还真没吃过。
只是有听过柠檬确实可以点豆腐。
抱着一丝期待, 白小白半信半疑,把切好的贵妃醉,用力挤出柠檬汁水。
淡粉红的柠檬汁,先用设备过滤除去其中的果肉杂质,只留下最纯净的汁水。
按照系统提供的办法,白小白量取250ML蒸馏水稀释柠檬汁,得到一定浓度的柠檬水。
这柠檬水就是让豆浆变成豆腐的关键。
配好柠檬水,千年古石磨也停止了运转,豆浆已经完全磨好了。
白小白先用黑科技设备快速滤过豆浆,除去其中不可溶杂质,随即放入锅子里煮沸。
等到完全除去豆腥味后,冷却至温热。
端起装柠檬水的碗,白小白开始点豆腐。
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