经过花椒盐腌渍和开水烫皮后，接下来的料理步骤至关重要，说是决定御品茶油烤鸭的成败也不为过。

这一步就是刷料。

就是在烤制之前，需要在鸭肉表面刷上调味料。

系统提供的调味料很简单，种类很少，只有两种辅助食材。

第一样自然是山茶茶油。

系统提供的是玻璃瓶装的茶油。

茶油液体金黄偏棕，澄清明澈，打开玻璃瓶盖，还带着一股独特的茶油清香，气味格外纯正，不夹杂一丝一毫杂油气息。

茶油其实历史非常悠久，华夏是全世界最早发现并且最早利用的国家。

早在公元前100多年的汉武帝时期，华夏就有文字确切记录开始栽种油茶并且食用茶油，至今已有2000多年历史。

时至今日，油茶早以遍植南方广大地区。

茶油属食护两用，因为格外清爽，既可以食用，也可以直接当做护肤品涂脸，比如对於化妆品重金属伤害后的激素皮炎有一定的辅助缓解作用，是真正养生保健植物油。

当然最让人津津乐道的还是它的食用性。

用茶油直接凉拌的佳肴，或者用它炒出来的菜品，香而不油腻，无比清爽，一点都不比花生油、橄榄油差。

白小白老家那边拜佛念经吃长斋的老人，不用猪油，基本都是用山茶茶油炒菜，据说有一定的延年益寿效用。

然而，现在超市遍地都能轻易找到西式的橄榄油，但是华夏本土的山茶油却鲜有问津，有的超市甚至看不到它的身影，不由得让人有点惋惜。

白小白查看茶油的同时，一时之间有点感慨，想得有点多。

与此同时，他的脑海系统也响起了:

【食材好食才好，系统选用的山茶茶油来源如下】

电子音完毕后，系统开始现字:

茶油:系统严选江赣省南部丘陵深山区，纯天然纯野生的一颗五百年历史油茶树。

该百年油茶树，生长环境得天独厚，生命力极其旺盛，历经明清两朝，不败不衰，无虫无害。

茶树所结的茶籽纯天然有机，收获后，经过系统严格挑选，选出品相完美，品质极高顶级茶籽。

这些顶级茶籽，不采用化学浸出法，而是纯物理人工手段。经过粉碎、蒸炒后，制成茶油草饼，再进行纯物理人工压榨，得到滴滴纯净、清香纯净的最顶级山茶茶油。

这种榨制的百年山茶茶油中，含有不饱和脂肪酸则高达97%，为各种食用油之冠。

茶油中更是含有特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能养肝明目，清通血管，更能大大缓解高温氧化程度，保证烤鸭美味被紧紧锁住，是制作御品茶油烤鸭关键的辅料之一。

看完系统的这一段现字后，白小白内心又一次震撼。

居然是选用江赣省南部深山区五百年历史悠久的油茶树，也不知道系统怎么找到的这棵古树。

一般这种树龄的树种，基本都会被政府挂牌保护，严禁靠近。

系统果然牛逼，一言不合直接采摘它的茶籽拿来榨油。

白小白看完山茶茶油后，把目光集中在茶油玻璃瓶旁边的另外一个小玻璃瓶。

这个小玻璃瓶是缩小版的化学广口瓶，里面装着黄褐色的细细粉末。

这是刷料中的第二个辅助食材。