将前头忙活完，他也没明白季鸿到底是为什麽一边生气一边啃他，余锦年百思不得其解，决定躲回后厨小天地，生火热灶，做个好吃的去讨好讨好他。

他昨日买了姜黄粉，今天当然是要继续做姜饼人的。

姜饼人说白了其实就是一种小饼干，不过造型可爱一点，家里有小孩子的或许会喜欢。

余锦年在日常揉面的木盆中放入面粉、鸡蛋、蜂蜜，还要加适量的姜黄粉，揉成面团。因为姜黄粉有些辛冲，还略略发苦，并不是所有人都能够接受这个味道，有的人爱它的香味特殊，自然就有人厌恶它的辛辣冲鼻，就像争论不休的芫荽之战一样。所以他便另做了不加姜黄粉的面团，这样两种口味的人就都能照顾到啦。

由於是两团面，他一个人忙不过来，便叫了清欢穗穗来一起帮忙。

做小饼干用的面团与手擀面的有些不同，需要更硬一些，这样烤制出来的饼干才既酥脆且结实。揉好了的面团要冷却一阵，此时天气已冷，井中更是冰凉沁骨，效果堪比冰箱了，他自然又采取井浸大法，放在封口陶罐里下井冷镇。

因面团冷却且要些时辰呢，余锦年听闻后头有走街串巷叫卖牛乳的，他想起昨日在杨府制薄荷小布丁的事，自己也馋了起来，忙推开厨间后窗，踩着小板凳扒着窗口喊住他道：“担郎！是新鲜水牛乳吗？”

担郎挑着担儿来到窗下，热情推销道：“自然自然！清起来才挤得的，哥儿要不要来点儿？”

“要的要的。”余锦年赶忙捡了只大肚罐子，洗净抆干水分，从窗口里递给他，“劳烦给来这麽一罐。”

“好咧！”

打了牛乳，余锦年又盘算起来用这牛乳做什麽来吃，今天已经烤了小饼干，他也懒怠再做别的糕点，於是就想随便制个饮品来自吃，翻了翻菜篮子，见里头有几头不知哪年哪月买来的姜，都干巴巴地有些老皱了，当即来了灵感。

这可不是上天在启示他，要做姜汁撞奶麽！

姜汁撞奶中姜须是老姜，而奶则需要用高脂高浓的奶才能凝得好，而这其中恰巧又是以水牛乳口碑最佳，简直就是天意了！余锦年当下便将那两头老姜取出来，拿刀背拍碎了一碾，用纱布包起来搦汁。这姜汁也不消多，没过碗底便足够，多了则老姜冲辣，口感便不是那麽好了。

然后水牛乳小火烧开，余锦年瞧着穗穗挺馋的，就先给她盛了一碗去喝，小丫头捧着碗乖乖去了前头。他又在牛乳中加两匙糖，微微搅拌至糖融化后，便倒出稍微放凉一点点，因为撞姜汁的牛乳温度不可过高，否则破坏了姜汁中的某些成分，便凝不起来了。

余锦年坏心地对清欢道：“清欢，会数数麽？”

一听是数数，清欢便说：“会的，年哥儿要数到多少？”

与数数上，她还颇为自信。因为她跟着的雪俏是富家出身的，读过私塾，会数到很多，清欢也跟她学了些，故而旁的女娘只会数一十二十来个，她都能数到好几十，很厉害了。

谁知余锦年说：“数三百又六十下，我与你演个戏法。”

清欢：“……”

所谓三百六十下，其实就是差不多五六分钟，只是余锦年用惯了分钟计时而已。牛乳晾上五分钟左右，便差不多能够和姜汁来个亲密大碰撞了。

清欢这个傻姑娘，并不知道余锦年只是在戏弄她，反而还很是高兴年哥儿给她变戏法玩，张口便数起来，只不过余锦年忘了一件事，在他看起来很简单的数数问题，却并非是人人都能会的，因为平日里用不到那麽多，而再大些的数则有算盘来算，不然要帐房先生做什麽的呢。

她大概数到四五十来个，便记不清了，可又着实想看年哥儿的戏法，於是便开始数豆子，十个数拨一个豆子，大概拨了三十个豆子以后，又开始纠结起来—— 一个豆子是十个数，那十个豆子是几个数，三十个豆子又是几个数？

惹了祸又浑然不知的余锦年却早跑了，利用这个空，去到前头帮了会儿忙，他端着碟子，踩着季鸿的影子走了一圈，好像又忘了早上季鸿生气亲他那回事了，直到被季鸿回过头来莫名其妙地盯了一下，才笑吟吟地说：“阿鸿，你也数三百六十下。”

这少年心中不知又有了什麽鬼主意，季鸿嘴上说着“莫裹乱”，心里却暗暗数了起来。

玩完了季鸿回来厨房，其实已经超过六分钟了，可清欢还在掰手指头，面前的瓷碗里一堆大大小小的豆子，嘴里还念念有词，彷佛是魔怔了一般，余锦年这才意识到自己干了件为难人的事情，於是诚心诚意地愧疚道：“对不起，我说着顽的，这就给你变。”

清欢没有被戏弄生气的心情，反而觉得余锦年厉害，连三百六十那麽多的数都会数。

那边季鸿数得飞快，压根没数到五分钟就全部数完了，走到后厨来时正好看到少年在跟清欢赔礼道歉，便问道：“何事？”

清欢高兴说：“年哥儿说数到三百六十下就要变戏法呐！”

“哦？”季鸿饶有兴趣地倚在门间，看着余锦年，“我也看看。”

不想余锦年自己跑出去戏弄人，最后反而成了被聚众围观的那个，他呵呵笑了笑，端起温度晾得刚好的热牛乳，又快又匀地倒在盛有姜汁的碗里，黄色的姜汁在奶白色乳汁的冲撞下，烟花似的翻搅起来——这就叫做撞了，其实还挺形象的。

撞好的牛乳又静置了一会儿，清欢忽然惊奇道：“变成凝酪了！”

季鸿也挑了下眉头。

余锦年一共撞了五碗，一碗面馆中的大家每人一碗刚好，天气冷了，姜汁撞奶不仅好吃，还能散寒暖胃。清欢拿了几碗去与二娘穗穗讲这新鲜事，季鸿便自己端了一碗，问余锦年：“这戏法是你答应清欢那三百个数的。我那三百六十个数呢？你还有何新的戏法？”

他哪里还有什麽戏法，他又不会大变活人！

余锦年诚实道：“真没了，就这个。”

见季鸿也不说话，只盯着他看，看得他头皮发麻，他只好又试探说：“……那我再给你变个翻花绳儿？”

季鸿在他头上摸了一把，低声道：“那就记账上罢，等我想起来想看什麽再说。”

“……”

余锦年忍不住心中对他的“小肚鸡肠”与“斤斤计较”腹诽了一番。

又过了会，制姜饼的面团也差不多冷却好了，他将面团拿出来，用擀面杖擀制成一张又大又薄的生面饼。

接下来应该是印花，可他没来得及去订做现成的模具，於是干脆直接用小刀刻出来，虽然耗费了些时间，但他此时别的也没有，就是有闲，便平下心来安安静静地刻饼干，除了普通小饼人形状的，他还多做了小鱼、星星、花朵的。

这时前面忽然热闹起来，不知在吵嚷些什麽。

余锦年身为小老板，自然得出去看一看。

刚撩开了帘子，便见到一堆食客拥挤在门口，又听人群之中传出清欢的嗓音，她正扒着门框凑热闹呢，还问道：“那就是白衣神僧麽？”

“正是，正是！”

“只这通身气度，便知不是凡人哪！”

他闻言也走到店前向外望了一眼，长街上走过的正是那日的白袍僧，他手里仍持着那支六环的莲花锡杖，白袍翩翩鼓动，还真跟神仙下凡似的，只是今日他的左手上没有套那串梅花入骨丹，而是另勾了一只金佛铃，走动时杖上金环与金佛铃共奏出叮铃铃的响儿。

行过间，两旁便有三三两两的路人忍不住与他行虔诚佛礼，他也与人回敬。

余锦年却注意到白袍僧前面，还有几个引路的人。

仔细一看，呵，也算是熟人了罢——正是杨三爷家的赵夫人，带着一众小厮仆婢施施然走过来，还有脚夫抬着顶空轿跟在后头。

余锦年竖耳听了阵八卦，似乎是因为那白袍僧执意要步行，赵夫人也就不再好意思独自乘轿，所以便有了这一行人游街似的场面。

引起围观的白袍僧随着赵夫人消失在街路尽头后，食客们才意犹未尽地回到面馆里，只是又将这神神秘秘的“白衣神僧”挂在了嘴边上，开始宣扬他新的不知有的没的活菩萨事蹟。

余锦年正随耳听着、随口附和赞美，不经意间瞥到季鸿，见那人眉头深锁，俨然又有要吃飞来横醋的势头，他忙不迭抽身而退，回他的小厨房刻面花儿去了。

因今日白袍僧这一出粉墨登场的好戏，外头食客热情高照，似乎就着“白衣神僧”这四个字，就能多吃三碗饭。

余锦年索性也赶个潮流，又刻了些金铃形状的姜饼，正好还能假托一道唐代名点“金铃炙”的名头，卖给外面那些盲目追风的食客们。

这金铃炙在《烧尾食单》中的描述是“酥揽印脂，取真”，大概是说，它是一种以酥油面饼制成的印如金铃的烤制小点心，因为成品色泽金黄，真如金铃一般，故而称为“金铃炙”。

左右此处也无人见过真正的金铃炙是什麽模样，余锦年便将它拿来借用一下，也叫个“金铃炙、花花炙、鱼尾炙”什麽的，只是不能再叫姜饼人了，不然那姜府的小少爷听了，还不得立即杀过来把他打成饼干，於是又改叫“小人炙”，不过听起来好像怪怪的。

各种形状的姜饼烤得半好，余锦年又用蛋清加糖打发成蛋糊，分成几份，各加入茶粉、红麴粉、姜黄粉等，做成了天然的彩色裱花液，用油纸卷成个尖筒儿，拿来在姜饼上裱花做点缀。

小人炙用原白色画上可爱的眼睛嘴巴，再用红色绿色画几条花边，金铃炙也用姜黄色的画些花纹出来，其他各种也诸如此类……

这种有意思的活儿他教过一次后就全交给清欢去做了，总之小女娘应该要比他更擅长这种画画的事情罢，而且清欢还从没见过在烤饼子上作画的，觉得很是有趣，干得起劲，也不以为枯躁。

裱了花的姜饼再烤一会，等裱花液凝固就可以端出去卖了。

时人也从没见过画着各种花儿的小饼，觉得奇形怪状，五彩斑斓，挺好看。先买的人尝了一个，姜黄味的吃了胃中发暖，而原味的也甘甘甜甜，而且咬起来有咯喽咯喽的响儿，比酥饼子还脆些，却没有酥饼子那麽腻人，也不怎麽掉渣。由於饼子做得很小，跟零嘴儿似的，让人吃过一块，就忍不住想再来一块。

因为形状可爱，还十分讨小孩子和小女娘们的喜欢，一时间就卖出去了很多，有堂吃的，有按油纸包买了回去尝鲜的，也有吃了以后觉得不过瘾，又回过头来按斤两称的，真是让余锦年和清欢忙得不可开交。

而季大帐房则安安稳稳地站在柜后，做他的吉祥物和活招牌，供人伴美色下饭。

试问谁不想一边吃着小甜饼、还一边赏着大美人呢？

有此想法的余锦年被季大美人冷冷地剜了一眼。

也许是那白袍僧当真十分流行，就连一碗面馆的金铃炙也成了抢手货，余锦年原本只打算卖一天就撤的，毕竟这东西不比其他糕点，手工印花、烤制、裱花，哪个不是费功夫的活儿？谁知来预定的客人源源不断，都点名要买金铃炙，只有少数几个有要订花花炙和鱼尾炙的。

余锦年无法，只好请木工铺连夜雕了个模具出来应急，不然仅凭他们的几双手来熬夜刻金铃，岂不是要累昏过去！

接连两日，都是头天晚上将面揉好浸井，然后第二日寅时，天还漆黑一片，余锦年就得爬起来，开始印花模、烤饼干，裱花、再烤，若不是厨间时而有几道冷风贯过去，他这头早瞌睡到灶里去，也被烘成一条烤咸鱼算了。

季鸿见少年整日昏昏沉沉，连说话都犯糊涂，自己上句说了什麽转脸就给忘了，白日前头店里又忙，一天都不得歇，他生怕余锦年在灶间看火的时候睡过去，一个不留神就将房子给烧了。左右他习惯了失眠，以前便常常独自夜读至天亮，少睡些无妨，於是干脆也陪着早起晚睡，寸步不离。

余锦年打个盹，季鸿就伸手替他托住脑袋。

后来余锦年干脆挪挪小杌子，偎在季鸿身边，将头靠在他肩膀上偷懒睡起来，让季鸿盯着点小饼干们，再每隔一盏茶的时间就叫他起来翻翻饼干。

两个大男人像小孩子一般蹲坐在小杌子上，相拥着围着火炉看饼干，且年哥儿歪着头睡得口水都要流出来了——早起想帮帮年哥儿的清欢见了这幅场景，顿时觉得整间厨房都被异常香甜的气场笼罩着，简直让她这种外人都没地儿落脚了！

如此起早贪黑地卖了几天金铃炙，虽说赚得盆满钵满，可也将余锦年累得够呛。终於金铃炙的热潮有所消退，来预定的客人日渐稀少，他也能喘口气时，门外便又来了个小娇娘。

只可惜此时再美的娇娘他也不想看，都不如抱着季美人睡大觉来得痛快，更何况那小娇娘张嘴便问：“那个，请问——”

余锦年当即、立即、马上，斩钉截铁地回道：“金铃炙卖完了！”

小娇娘委屈了一下，又重新问道：“那，请问，鱼——”

余锦年立刻闭着眼摆摆手：“不，鱼尾炙也不卖了！”

“不是的。”小娇娘摇摇脑袋，发髻两边垂落下来的发带随着她摇头的动作而微微晃动，她清清嗓音，道，“奴想问……余老板是在这儿麽？”

听她不是来买金铃炙的，余锦年这才睁开眼仔细瞧了瞧，瞧清楚了她的模样，不禁惊讶了一下，这不是当日在风波寺上，那个偷撕了几页《法华经》后逃跑了的小女娘麽？

小娇娘从怀里掏出一张请帖，递给余锦年道：“我是杨府来的，我们府上这几日要做场法会，故特请余老板过府上去，帮忙摆三天清斋席面儿。”

一听是杨府，余锦年就不太乐意，更何况自家季公子也不待见杨家人，所以这事就算是他答应了，季鸿肯定也是不会同意的。

只不过他刚想一口回绝，那小娇娘又从怀里掏出来个用小手绢裹着的东西，说：“是我们府上请来的法师点名要请您做斋，法师道，您做出的斋席有清心静气的功效，能够助他驱魔除妖……还说若是您不愿意去，便给您看这里头的东西，您只要见了这个，肯定就会去的了。”

余锦年皱了下眉，杨府近日请了个法师，莫不是那白袍僧？

於是问她：“这里头是什麽？”

小娇娘又摇头：“奴不知。”

余锦年思索了一番，还是接过了那小绢包，心想，无论我去与不去，先看看里头是什麽总是无妨的罢，里头最多是什麽价值连城的金银珠宝，又或者什麽恳请书，那白袍僧总不至於写张威胁信来逼我就范。

只是当他打开了小绢包，登时呆住了。

因里头既没有金银珠宝，也没有威胁书恳请信，那小白绢里躺着的，只是一枚再普通不过的糖姜片。。